ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2024年02月02日(金)更新
鯖を入手・・したのですが・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
『2024』
○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・2月14日(水)~19日(月) 6日間
※20日迄の予定でしたが・・20日(火)は新宿高島屋がお休みになり19日迄の6日間です。
○静岡県 浜松 遠鉄百貨店 地下催事 東北特集 板長参戦
・2月22日(木)~27日(火) 6日間
○東京都 池袋東武百貨店 8階 47都道府県のグルメ特集 板長参戦
・2月29日(木)~3月5日(火) 6日間
今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
重大な話です
今日捌いた鯖は「北海道産」です。
八戸に南下出来ないで北海道沖で捕獲された鯖です
船で八戸に運ぶには遠すぎての凍結のようです
今シーズンの八戸(三沢)に水揚げされた鯖は
良い鯖(脂有り)悪い鯖(脂無し)の比類は互角
半分良し半分悪しの状態で
見た目良しでも開けてみると「えぇー赤い」のタヌキ鯖の多かったこと
青森市での販売に来られる彼に
「船上血抜き鯖お願いします・・」と言われ続けても
彼用の物は12月末でも水揚げされなかった"(-""-)"
そんな中・・「板長ー北海道の鯖を見てみる?」の連絡
板長は即「見たい!」
どのサイズ?と聞かれて
700gサイズと即答しました・・
板長の頭の中では確実に美味しい鯖は600g鯖以上です
なら600サイズを買ったら?と言われるのですが
ギリギリ600gサイズは500g鯖と変わりません
700gサイズなら600g鯖にも対応できるとの思いからです
800gサイズもあるようですが金額があいません
700gサイズでさえビックリする金額なんです
全ての鯖が最高状態は有り得ません
写真の右2枚は脂無しで左2枚と色や腹骨の間隔が違います
高額の鯖の箱・・歩留まりが悪いリスクを考えると
この700gサイズで今年は進む予定です
青森県八戸産にこだわって来た板長ですが
自らの生活を考えるとやむを得ない事とご理解ください!
そこでのお願いです。
もう800サイズ「極サイズ」鯖はありません
価格は据え置きでとも考えたのですが
700gサイズは2系統で進みます
750gサイズは3,600円の消費税として、それ以下は3,000の消費税
板長の虎鯖ブースは県外産の鯖に支えられて進む事をお許しください
しかし「虎鯖作りの技」は八戸で生まれた技なので
鯖の産地が変わる事をご理解ください(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,30更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
バックナンバー
<<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
- グルメ・取り寄せ(498)
- ゴルフ・スポーツ(8)
- ジョギング(134)
- レシピ・・基本調理(37)
- 仕込みをする。(458)
- 住宅・不動産(1)
- 何気ない話(1968)
- 健康管理・美容(106)
- 反省(87)
- 商品・デザイン(42)
- 営業・販売(52)
- 在庫・物流(11)
- 地元の話(140)
- 地球環境(41)
- 夢・経営理念(123)
- 定置網漁・・日の出丸(55)
- 家族・交友(177)
- 広報・宣伝(218)
- 愛車・愛用品(16)
- 新着イベント・ニュース(290)
- 新着商品・サービス(75)
- 旅行・レジャー(95)
- 物産展、催事報告(529)
- 生産・仕入れ(34)
- 社会貢献(107)
- 紹介の品(37)
- 興味深々(159)
- 虎鯖(10)
- 読書・雑誌(9)
- 趣味・ゲーム(29)
- 音楽・演劇(7)
- 顧客サービス(37)
- IT・情報・コミュニケーション(15)