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2023年06月26日(月)更新
平目の肝醤油
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２３】
〇愛知県 名古屋市 星ヶ丘三越 板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火) 7日間
〇神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火) 7日間
〇東京都 玉川高島屋 地下催事 板長参戦
・７月５日(水)～１１日(火) ７日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・７月１９日(水)～２5日(火) ７日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
青森県の県の魚「県魚」・・は？「ひらめ・ヒラメ・平目・鮃」です。
活であれ、生き締めであれ・・水揚げ日本一は青森県
北海道の次に海岸線が長い県は青森県
階上町(はしかみ町)で平目の稚魚を育てて
県内の沿岸に戻す放流事業が行われているので日本一の水揚げを誇れるのです( ..)φメモメモ
でも・・みなさん
平目の味？知ってますか？
「超！！！！美味しい」と言うかたは？いますか？
虎鯖とて同じこと
肉は脂の味が好きだから毎日食べるのですねー
虎鯖も鯖の脂が強いから楽しめます・・
しかし、平目の身には脂がありませんタンパク質の塊の味
でも、平目の肝には旨みの詰まっています
板長は肝を蒸して細かなザル目で濾します
醤油・酒で伸ばして肝醤油にします
ツン！と来る生醤油の味とは違い
先にマッタリ味の出汁醤油を感じます( ^)o(^ )
色々な刺身に使えます！
板長の虎鯖ブースに寄られたら「肝醤油ありますか？」と聞いてくださいね
お譲りします(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く4,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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