ログインブログ個人トップ | 経営者会報 （社長ブログ）
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2023年06月01日(木)更新
蕎麦屋のかつ丼
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２３】
〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・５月２４日(水)～５月30日(火) ７日間
〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・５月３１日(水)～６月６日(火) ７日間
〇栃木県 宇都宮東武 東北展 サチコ参戦？板長かも
・６月８日(木)～１３日(火) ６日間
※仔細は後日 青森市 東北絆祭り 板長参戦
・６月１７日１８日 ２日間
〇愛知県 名古屋市 星ヶ丘三越 板長参戦
・６月２８日(水)～７月４日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
板長です。
歌沢さんの好物の中に
「かつ丼」があります「長寿庵のかつ丼は美味かったー」
今はお店をたたんでしまったのでそのかつ丼はありません・・
何故蕎麦屋のかつ丼は美味いか？それは代代続く「割り下」はあるからです
板長も代代続いている割り下を守っています
しかし、考えてみると板長はかつ丼のタレを本格的に仕込んだ時はありません
そばつゆ・天つゆにしか使っていませんでした・・・
なので日曜は殆どこのかつ丼タレの研究をしていました
かつ丼は玉葱が入るので味にキレを出すのが難しいのです
甘すぎダメ・濃さがないとご飯が美味しくない
かつ丼は・・難しい調理品です
カツのチェーン店の味は「甘い」「キレが無い」なのです
板長の「割り下」を何度かだし汁で薄めて作りました
４倍が甘さとキレが良い事を確認できました！
歌沢さんが八戸に来られたら食べさせないと(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く4,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
バックナンバー
| <<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
- グルメ・取り寄せ（498）
- ゴルフ・スポーツ（8）
- ジョギング（134）
- レシピ・・基本調理（37）
- 仕込みをする。（458）
- 住宅・不動産（1）
- 何気ない話（1958）
- 健康管理・美容（106）
- 反省（87）
- 商品・デザイン（42）
- 営業・販売（52）
- 在庫・物流（11）
- 地元の話（140）
- 地球環境（41）
- 夢・経営理念（123）
- 定置網漁・・日の出丸（55）
- 家族・交友（177）
- 広報・宣伝（218）
- 愛車・愛用品（16）
- 新着イベント・ニュース（290）
- 新着商品・サービス（75）
- 旅行・レジャー（95）
- 物産展、催事報告（529）
- 生産・仕入れ（34）
- 社会貢献（107）
- 紹介の品（37）
- 興味深々（159）
- 虎鯖（10）
- 読書・雑誌（9）
- 趣味・ゲーム（29）
- 音楽・演劇（7）
- 顧客サービス（37）
- ＩＴ・情報・コミュニケーション（15）
