ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
今年は平目が当たり年！
そして板長が見る限りでは「鰯　イワシ」も当たり年

プランクトンを追いかけてイワシが追いかけ
イワシを追いかけてスルメイカと鯖が追う

イカと鯖を追いかけてカツオが行きマグロが追う
それが三陸の生態系なのです

脂袋が綺麗に入っています・・
この脂が入ってこそ「脂が乗ってる！」の言葉が出ます。


鯖よりもイワシの方が万能選手と板長は認識
焼いて良し・揚げて良し・煮て良し・・どれも簡単に作れて美味しい！

しかし、イワシに出来ない事は
〆イワシ＝板長も作りましたが・・生っぽさが消えてしまいます
つまり、虎鯖作りで〆ても酢漬けの味になってしまう

虎鯖は食べるとサプライズがあるけど
イワシは思考通りの味になる！

コスパ的にはイワシが圧勝
でも商売にするには鯖が勝ち

しかし・・市民生活にはイワシ
どちらも八戸産

手で開けるし・・

イワシは庶民の見方で
鯖は商売道具ですよー(^^♪


全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


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添加物・化学調味は使用していません。