ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇愛知県　名古屋市　名鉄百貨店　板長参戦
・４月２７日(水)～５月３日(火)　「全国うまいものまつり」

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１１日(水)～１７日(火)　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
「この前のよりも厚みが無かったー」とコーションあり
いつも800ｇサイズのハーフ「極半」を買われているとのこと

確かに「極半」は厚みが違うと言われても仕方がない部分があります
「極」の定義は、鯖が泳いでいる時の体重が800ｇ以上の鯖を使います

500ｇサイズは500g～600ｇの幅があり
600ｇサイズは600ｇ～700ｇ
700ｇサイズは700ｇ～800ｇと幅が決められていますが

「極」だけは800ｇ以上鯖
つまり、900ｇ鯖以上の鯖１キロの鯖も「極」サイズなのです


こればかりは・・いつも900ｇ以上が渡っていると
800サイズが渡されると・・あれ？になるのかも( ..)φメモメモ

みな様、申し訳ありませんが
その事情があります

虎鯖厨房は必ず鯖を１本ずつ体重を計って種分けしていますので
ご了承ください、また同じ800ｇ鯖でも個体差があることも事実ですので

自然界のこととお知り置きください♪


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,02,23更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


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添加物・化学調味は使用していません。