ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・9月16日(水)～22日(火) ７日間

〇東京都 日本橋高島屋 地下催事 サチコ参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・９月23日(水)～29日(火) ７日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・９月30日(水)～10月６日(火) ７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
「敬楼の日プレゼント企画」もこちらから
https://hachinohe-torasaba.com/

「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます！

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在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！

※報告ー大阪、阪急梅田　地下催事が決まりました！
11月４日(水)～10日(火)迄　板長参戦です、宜しくお願いします

板長です。
テレビ東京虎ノ門市場での虎鯖販売で多く使うのが
800g鯖以上の鯖です、しかしその鯖の全てが完璧な脂の乗りとは限りません

どうしても赤肉だと虎鯖には向きません

新物もやはりまだまだの脂の量

自然界の魚のことなので人間がことでは脂がどうのと言うことではありません
なので赤肉はと言うと

板長は最近は叩く事が多くなりました・・

今回は餃子、鯖の肉を挽き肉に見立てて
キャベツとニンニクを加えて包みます

板長は販売目的での餃子ではありません
実験しての味見が目的で作ります

味見をしますが、どうしても肉汁のジューシーが無い！
ですよねー鯖なのだし使うのは脂が少ない赤身なのですから・・

でも、鯖の味ですが生臭さは無いし思った以上に美味しい
確かにジューシーであれば製品になりますよ！

ご飯のおかずレベルではOKですよ( ..)φメモメモ
今回はニンニクを入れた分で餃子に近づきました！

その鯖の挽き肉で同じくシュウマイにしたところ

同じ肉なのにシュウマイの方がスカスカしていて
味も濃さが餃子よりも薄くなった気がする


今回の食体験、次は鯖の挽き肉に板長オイルを加えて作ります

実験食・・世界でここだけの味なんですよー♪

22日の最終日は４時半に売り場を離れます(新宿に移動です)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。