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2020年07月09日(木)更新
イカ&ホタテの棒すし
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2020】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事
8月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。
板長です。
今日は、テレビ東京で撮影です!
笑顔を伝えて来ますね!(^^)!
八戸を伝えて首都圏に虎鯖を知ってもらう取り組みです( ..)φメモメモ
そうして・・板長は何かと思案中の案件が・・
八戸のイカ刺し、そうイカの水揚げ日本一の地です
ホタテも北海道に次いで2位の生産量の青森県
今回は3度目の棒すしチャレンジ
棒すしの基準とすれば
「お寿司屋さんの握り寿司」よりも美味しい棒すしになるか?
虎鯖棒すしは、握り寿司とは全く味が違います。
今回のチャレンジは「細かくして巻く」イカとホタテ
これを棒状にしてみます
これはイカだけの棒すし
ホタテだけの棒すし
これは、そーです!イカとホタテのミックス
板長食す!
今回は及第点です!(^^)!
ここでお話です、イカ棒すし・ホタテの棒すしも
形を細かく切って乗せた棒すしですが、握り寿司よりも美味しい!とは言えません
しかし、同じレベルの味になったと言うことです。
催事に出すか出さないか?は未定です
それは、板長一人で「虎鯖・平目・焼き鯖・・そしてイカ&ホタテ」となると
工程的に時間的に今の段階では無理なのです。
でもイカ&ホタテの棒すしは青森県だからこそ・・伝えたい味です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く2020.4.3更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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