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2020年06月28日(日)更新
イカとキュウリ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２０】
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・７月１日(水)～７日(火) 地下催事(冷凍ケースが無いので虎鯖刺し・鯖のみそ煮・焼き鯖だけは持参します。)
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２２日(水)～２８日(火) 地下催事
８月21日から八戸旅、板長が白神山地にお連れします旅
板長です。
デパートの地下・・デパ地下を歩くと多い食材は「総菜」
特に多いのは中華料理なのかも・・・
その中で板長が目が行くのが「イカ」
その料理はイカとキュウリの和え物「イカとキュウリの白つくり」
八戸に戻って作る―と思った料理
外国産だが、スルメイカよりも肉厚のイカなら
赤イカ等の「ロールイカ」を使わないと！
切れ目を入れて、カットをして
片栗粉を付けてー
また、キュウリは
イボイボの多いキュウリが新鮮
苦味を取って・・
キュウリのパリパリとイカの弾力
板長的に、イカの切り方が下手くそー
流石はデパ地下のお店のイカは綺麗に華が咲いています！
板長のは花が枯れています・・・未熟な板前
味付けは、塩・酢・胡椒・化学調味料です！
ここに「ごま油」を入れると中華料理ですが、そこは虎鯖板長なのでシンプルな味に(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く2020.4.3更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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