ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
熊本市鶴屋デパート「東北展」には
何年前から虎鯖が参戦しているだろうか・・

九州に出向くワクワク感と売れる売れないの気持ちが同居していて
頭の中には観光気分もありました。

当たり前のことですが、数字を作らねば
何のために九州に飛んで来たのか分からなくなります！

熊本に最初に来た頃は
催事の数字はギリギリで収益を出すのが５割り
後の半分の催事では赤字が出ていました・・・

虎鯖には絶対の自信があれど、経費以上の売り上げを残すには
まだまだ認知度不足でした。

でも、熊本の担当者のKさんは「美味しい鯖だから売れますよ」
笑顔で迎えてくれて新聞広告も大きく取り扱ってくださり
良い数字を上げれた事を覚えています。

横浜高島屋「青森県展」でも新規参入のお店も出ていました
「頑張れ！」と心の中で声援しても・・見た目は苦戦のブースです

私も昔はそうだった、声を出そうが試食を見せようが
「売れない・・」その苦しさと言ったら顔から笑顔が消えます

必死に笑顔を作るのですが「引きつる笑顔」
売らないと給料を払えない、原料代を払わねば・・

ホテルの宿泊は落ち込む一方です
老朽化と今ならどこのホテルにでもある機能が無いのです

経営危機は何度も経験しました
そんな中の熊本鶴屋さんでの催事は勇気づけられたのを今でも記憶しています♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月６日更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


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