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2019年06月02日(日)更新

骨を抜くことで世界が変わる

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○香川県 三越高松店 板長参戦
・5月28日(火)~6月2日(日) ズームインサタデー全国うまいもの博後半催事

○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半3日の午後から板長参戦です。
・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事


板長です。
板長の虎鯖シリーズに「カレー粉焼き」が追加されましたが
もの作りの観点から思うと

板長の鯖作りの基本は「骨」をどうするか?
骨を抜いたら骨を食べられるまで煮込んだら!

子供達が魚を食べない理由は「骨があるから」と言われています
確かに私の息子達もそうでした・・・

この骨抜き作業は、留守番部隊の女子が何人も手掛けての作業
手間はかかりますが・・この作業をすることで色々な料理が生まれます

新作の「カレー粉バージョン」も骨を抜いるから
ベーコンを巻いて提供できるし

この焼き鯖も、開封してから温めて食べる時に骨を抜くことは無理な状況です
焼きたてなら骨が抜けますが・・一度冷ましたら骨が抜きにくくなりるので

「骨を抜いて!骨を食べれて!」の商品作りが虎鯖商品なのです。

骨まで食べられる(息子達用・・骨が嫌いと言われて煮込む煮込む!)が虎鯖の原点

鯖料理・・骨を抜く食べれるにしたら私の料理の世界が広がりました(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く5,26更新分

令和八戸旅

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 
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鯖のみそ造り・・みそ煮
2019/06/29(土) 19:59
鯖と語る仕込み時
2019/06/28(金) 05:42
岩手肉の府金さん・・コンビーフ
2019/06/27(木) 05:28
ニシンを焼く
2019/06/26(水) 05:04
リンゴ酢大豆
2019/06/25(火) 05:39
新宿小田急~銀座松屋へ
2019/06/24(月) 05:58
月曜ランチ・・
2019/06/23(日) 04:10
麻婆ナスを試みる!
2019/06/22(土) 05:09
虎鯖が行く6,22更新分
2019/06/21(金) 05:07
年金受給の板長です。
2019/06/20(木) 05:25
虎鯖に仕込んだ後は・・
2019/06/19(水) 05:37
エリンギキノコ
2019/06/18(火) 05:08
小田急新宿百貨店へ
2019/06/17(月) 05:22
メジマグロ!
2019/06/16(日) 04:26
養殖のホヤ
2019/06/15(土) 05:25
ゴーヤーチャンプル!
2019/06/14(金) 05:46
ナンバリング・・デカイ鯖
2019/06/13(木) 05:12
キジ
2019/06/12(水) 05:10
大豆と昆布
2019/06/11(火) 05:06
アイナメ・アブラコ・アブラメ
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ニシンのお刺身!
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鯖の皮引き
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八戸戻った証、ツブ&イカ
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旬になるには・・時間
2019/06/06(木) 05:39
八戸旅・・受付終了です(^^♪
2019/06/05(水) 05:38
東急本店最終日です
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高松~渋谷へ
2019/06/03(月) 05:00
静脈瘤・・・
2019/06/02(日) 05:59
骨を抜くことで世界が変わる
2019/06/01(土) 05:05
高松エンジョイと不安が同居