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2018年08月21日(火)更新
キャベツの千切り
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
・8月13日~15日は板長家族旅行(宿泊無理!鯖すし無し(^^♪)
○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・8月29日(水)~9月4日(火) 7日間 全国うまいものめぐり
○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・8月30日(木)~9月4日(火) 6日間 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月5日(火)~10日(月) 6日間 大東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月12日(火)~17日(月) 6日間 大東北展
板長です。
秋・・キャベツ(ヒネキャベツ)が旬になります!
このキャベツを切るのが趣味的に好きです
細く薄く切る・・キャベツの千切り!
細く切ると青臭さが消えます、何より食感が違います!
(薄い千切りを水にさらすと水溶性の栄養価が消えやすいけど・・美味しさ優先!)
千切り、包丁を前後に移動させて「切る!」
そう切るんです、包丁を押したキャベツは「ちぎる」なのです。
長めの包丁で前後に動かして切るのが
「千切りキャベツ」
キャベツ、千切りは芯も切る!
すると・・
盛り上がる!
ヒネキャベツの千切りは絶品・・・合わせるのは・・コレ!
トンカツですよねー
私はソースより塩で食するのが好き
シンプルは美味い♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く8,02更
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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