ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間 地下催事

・８月１日～４日は、八戸三社大祭
・８月１０日～１２日は「八戸旅」
・８月１３日～１５日は板長家族旅行

○東京都 小田急新宿 サチコ参戦
・８月２９日(水)～９月４日(火) ７日間 全国うまいものめぐり

○北海道 札幌東急百貨店 板長、八戸J子参戦
・８月３０日(木)～９月４日(火) ６日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・９月５日(火)～１０日(月) ６日間 大東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・９月１２日(火)～１７日(月) ６日間 大東北展


板長です。
首都圏に出向く前は毎晩、宿泊のお客様へ夕飯作り
けっこう忙しく夕飯を作り提供していました・・

板長ホテル、八戸ニューシティホテルは、
夕飯付のプランが人気です。

肉・魚・お刺身・小鉢・ご飯と汁を提供しています(日曜は出来ない日もあり)
立地条件の悪いホテルなんで、何をお客様に・・と考えて

せめても・・美味しい夕飯を！の思いで３０年以上作り続けています
この夕飯、今考えると
夕飯を食べに食堂に集うお客様との会話があったからこそ・・今の鯖料理が出来たと思っています。

会話の中に
「八戸で何が美味しいの？」
「イカ・鯖・平目・鱈・鰈だよ！」とは言うものの
みんな・・加工が必要な品ばかりでお土産向きでは無かったのです！

確かにイカはスルメや珍味があったとしても
全国のスーパーに置いてある品ばかり

「イカの塩辛は美味しいよ！」「そんなの住んでいるスーパーで売ってるよ！」
こんな会話を食堂でしていました・・

「ここの鯖みそ煮は美味しいよねー」と言われて
一大発起して・・高額な真空機を購入して鯖みそ煮の販売！

鯖に特化して物作りに移行して行ったのも
食堂でのお客様との会話があったからです。

ホテルを営んでいたから得た知恵で鯖みそ煮が作られて
販売も泊まりの方が購入されたから拡販して行ったと認識をしています。

日本橋高島屋さんで八戸の鯖を販売して生業となった今
あの頃、食堂でしたお客様との会話が・・膨らんでの結果です

今、しみじみとあの頃の会話を思い出しています・・・・

「八戸でなにが美味しいの？」「えーと？」

板長の虎鯖♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,17更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。