ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
どうにか・・600g鯖が高価ながら手に入るようになりました
以前も書きましたが600g鯖からが、本来の八戸鯖を伝えれる味と私的に思っています。

一昨年は・・水揚げが皆無だったこの厚さの600g鯖
去年の12月の頭に水揚げされて問屋に頼むと・・その鯖が入ります

従来なら、古い鯖(－30℃以下で保管されていて何年前の鯖でも使用可能)から使いますが
どこの冷凍庫にも古い600g鯖は保管されていません！

500g鯖から600g鯖の境目は大きいです。

500g鯖は人では10代の鯖
600g鯖は・・・２０代の鯖
大人になったばかりの鯖の新物、脂が美味い！

この600g鯖より上の鯖は１２月鯖・・鮮度良し
そして味良しです。

去年の12月鯖の中に500鯖も入ってはいますが
問屋さんからは購入できない・・先に前の鯖も入ってくるから「新物」の冠を使えない

みな様、去年の12月に水揚げされた600鯖から上の鯖を出来るなら購入してみてください！
八戸の鯖の本来の美味しさが堪能できます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,23更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。