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2017年09月25日(月)更新
肉に粉をつけて焼く意味
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」
○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー
○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展
○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展
健二郎…
板長ホテルのランチメニューに
「生姜焼き定食」があるです
オリジナルのタレ(県産ニンニク・紅玉をふんだんに使うタレ)で提供していますが
この作り方なんですが・・・
![](/files/user/201708250724_1-300x0.jpg)
板長は・・お肉は高級な肉は使わないのです
兄貴ー何故ですか?
陽一郎…
そうだろー高価な肉でも安価な肉でも
焼いてタレをまぶしたら・・そんなに変わらなくなる・・・
板長は安価な肉に粉をまぶして焼いた方が美味しいとも言う
![](/files/user/201708250724_2-300x0.jpg)
粉をつけて焼く理由は
直接火に当てない(直接焼くと硬くなる)ため
![](/files/user/201708250724_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201708250724_4-300x0.jpg)
この様に焼いてからタレをかけて仕上げる
お肉をタレに漬けて焼く焼き方は
肉汁が出て硬くなり味もタレの味しかしないのです!
みなさん、高いお肉は網で焼き肉バーベキューで使い
生姜焼き、タレ焼きの時は安い肉に粉をまぶして使うと美味しい
![](/files/user/201708250724_5-300x0.jpg)
粉で焼く・・是非お試しください。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く8,14更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」
○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー
○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展
○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展
健二郎…
板長ホテルのランチメニューに
「生姜焼き定食」があるです
オリジナルのタレ(県産ニンニク・紅玉をふんだんに使うタレ)で提供していますが
この作り方なんですが・・・
![](/files/user/201708250724_1-300x0.jpg)
板長は・・お肉は高級な肉は使わないのです
兄貴ー何故ですか?
陽一郎…
そうだろー高価な肉でも安価な肉でも
焼いてタレをまぶしたら・・そんなに変わらなくなる・・・
板長は安価な肉に粉をまぶして焼いた方が美味しいとも言う
![](/files/user/201708250724_2-300x0.jpg)
粉をつけて焼く理由は
直接火に当てない(直接焼くと硬くなる)ため
![](/files/user/201708250724_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201708250724_4-300x0.jpg)
この様に焼いてからタレをかけて仕上げる
お肉をタレに漬けて焼く焼き方は
肉汁が出て硬くなり味もタレの味しかしないのです!
みなさん、高いお肉は網で焼き肉バーベキューで使い
生姜焼き、タレ焼きの時は安い肉に粉をまぶして使うと美味しい
![](/files/user/201708250724_5-300x0.jpg)
粉で焼く・・是非お試しください。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く8,14更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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