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2016年09月11日(日)更新
ホタテの棒すし開発中
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○山形県 大沼デパート ヤス参戦
・8月31日(水)~9月5日(火)6日間 東北展
○北海道 札幌東急 板長 八戸J子参戦
・9月1日(木)~6日(火) 6日間 東北みちのく味めぐり
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月7日(水)~12日(月) 6日間 東北展
鯖男…
板長が八戸に滞在していた時に
途中まで作り置いてきた品があるんですー
![](/files/user/201609051425_1-300x0.jpg)
それは、ホタテの棒すし
鯖子…
鯖すし・平目の昆布〆で今度はホタテですか?
何故ホタテなの?
鯖男…
板長が催事出る・・出れるには
必ずクリアーをしないといけない事があるんんだ
![](/files/user/201609051844_1-300x0.jpg)
【出店条件】
・地元の商材が何割以上使われていること
・他県産でも昔ながらの品、文化であること
・地元で販売されていて評価をされていること
・地元に販売、製造店舗があること
・地元から製造販売者が売り場に立つこと
・地元で販売されていること
・消費期限の検査取得
・産地証明書の発行所持
・検便検査
・障害保険に入会
等々・・まだまだ必要事項が列記されます。
![](/files/user/201609051844_2-300x0.jpg)
鯖子…
こんなにルールが必要なんだー
鯖男…
この条件を満たせない業者はデパートで販売はできないんだ
世に言う「テキヤ」がその部類でデパートに入れる業者とは一線を画します。
特に厳しいのが高島屋
「高島屋ルール」と言う規則があり
上の条件をクリアーしていないと出店できないんですよー
そこでホタテの話に戻ると
鯖が今年大量に水揚げされるか未知数なんだ
今の現状では、催事に行かないと従業員を雇い
生活をしていく意味でも催事が大事なんだ
鯖が少なくなると代替えの商品となると
青森県産品で行くと・・鮭・平目・ホタテ・大間や他地域のマグロ
そこからすると、鮭は味的に難しいし、マグロは価格的に難しい
残るのは陸奥湾産のホタテになるのです。
鯖子…
もう味は決まったの?
鯖男…
まだだよ少しその話を明日するね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く9.5更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○山形県 大沼デパート ヤス参戦
・8月31日(水)~9月5日(火)6日間 東北展
○北海道 札幌東急 板長 八戸J子参戦
・9月1日(木)~6日(火) 6日間 東北みちのく味めぐり
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月7日(水)~12日(月) 6日間 東北展
鯖男…
板長が八戸に滞在していた時に
途中まで作り置いてきた品があるんですー
![](/files/user/201609051425_1-300x0.jpg)
それは、ホタテの棒すし
鯖子…
鯖すし・平目の昆布〆で今度はホタテですか?
何故ホタテなの?
鯖男…
板長が催事出る・・出れるには
必ずクリアーをしないといけない事があるんんだ
![](/files/user/201609051844_1-300x0.jpg)
【出店条件】
・地元の商材が何割以上使われていること
・他県産でも昔ながらの品、文化であること
・地元で販売されていて評価をされていること
・地元に販売、製造店舗があること
・地元から製造販売者が売り場に立つこと
・地元で販売されていること
・消費期限の検査取得
・産地証明書の発行所持
・検便検査
・障害保険に入会
等々・・まだまだ必要事項が列記されます。
![](/files/user/201609051844_2-300x0.jpg)
鯖子…
こんなにルールが必要なんだー
鯖男…
この条件を満たせない業者はデパートで販売はできないんだ
世に言う「テキヤ」がその部類でデパートに入れる業者とは一線を画します。
特に厳しいのが高島屋
「高島屋ルール」と言う規則があり
上の条件をクリアーしていないと出店できないんですよー
そこでホタテの話に戻ると
鯖が今年大量に水揚げされるか未知数なんだ
今の現状では、催事に行かないと従業員を雇い
生活をしていく意味でも催事が大事なんだ
鯖が少なくなると代替えの商品となると
青森県産品で行くと・・鮭・平目・ホタテ・大間や他地域のマグロ
そこからすると、鮭は味的に難しいし、マグロは価格的に難しい
残るのは陸奥湾産のホタテになるのです。
鯖子…
もう味は決まったの?
鯖男…
まだだよ少しその話を明日するね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く9.5更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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