ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間


健二郎…
なんか久しぶりの出番！
何を話せば・・オロオロ( ﾟДﾟ)

陽一郎…
今日は平目さんの事を書かねば


今月の２１日～の東京出張に「平目を持ってこい！」の声
小田急新宿では「必ず持って来てよ！」と恫喝される板長だぜー

健二郎…
確かに小田急では「平目あるー？」と聞く人が多かったです！

平目さん、鯖とは違って
年中安定して入荷しますよねー確かに旬は寒い方がいいけど

産卵生産放流事業が成功した青森県の平目
年を通して漁獲があります…


板長が仕込む平目は
「鮮度が大事！」
写真の平目は「死後硬直」でピンと立っています。

陽一郎…
でもなー平目さんの味は薄い！
鰈(かれい)さんは味が無い分煮物に適する・・・

同じ平らな平目さんは、鰈さんより刺身で美味い！
しかし・・虎鯖よりは味が立たない・・・



健二郎…
それで昆布の力を借りて味を加えての「平目の昆布〆」

確か、９月の横浜高島屋の「東北展」でも依頼があるとのこと
大目に仕込まねば・・・・

陽一郎…
八戸に滞在する間は作り続ける板長です♪

※今日は歌さん達と津軽旅の下見で・・津軽へ行きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。