ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○10月22日　テレビ東京　午後１時５分～２事過ぎ
「舞の海＆ボビーのちょっと寄り道　　10月SP」板長と虎鯖が出演！

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・１０月５日(水)～１１日(火)７日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・１０月８日(土)～１６日(日)９日間 ズームインサタデー



鯖男…
板長が催事に出向いて販売する鯖は巻き網で水揚げされた鯖
年間15トン1500キロ以上を使います…

鯖の捕り方は、釣り物・定置網漁・巻き網漁

八戸では釣り物の鯖は岸壁から釣りますが
いかんせん小さくゴマ鯖で油臭い・・・

定置網の鯖は・・鮮度良し形良し

定置網の鯖は巻き網の鯖よりも鮮度が格段に上ですが
量的には年間の催事に出向くまでの鯖は間に合いません

大量に水揚げされる巻き網の漁が生活の糧です

左が天然定置網鯖・・右が養殖鯖の背中の模様
鯖も生活様式で違うのか・・背中の模様が違いますよねー

それと同じく味も違います
「新物鯖」＝今年の鯖の味は「透明感＋北の洗練された鯖」
「養殖鯖」＝どこか鯵に似ていて養殖のハマチの味に近いです。

この鯖が巻き網なら最高なのですが
まだ今年も・・巻き網では捕れません"(-""-)"

上が養殖・下が定置網
色の具合はどちらも緑の青色・・この緑の青色が「光物の魚」の意味

大体６００ｇ以上の鯖
板長の虎鯖で言うとー真ん中のサイズ

鯖子…
一番売れて出回るタイプ
なんで定置網に入るのに～巻き網に団体で入らないのかなー？

摩訶不思議なのです(´・ω・`)

もしや・・他国の船がガバチョと取ってしまったのかも～バカヤロー

鯖子が怒りモードに入ったので・・明日また(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。