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2016年10月31日(月)更新

400鯖をどう販売するか

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 地下催事

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・11月2日(水)~6日(日)5日間 催事


鯖男…
鯖枯渇の影響で「400g鯖」で虎鯖棒すしを作ることになった
鯖の世界で100gの違いは大きい
人間で言えば10キロの違いかも・・・

でもこの鯖は、脂はあるのです!
鯖子…
悲しい話しよねー
八戸に鯖が揚がらない、大きな鯖が見当たらない
でもねー板長も虎鯖を販売しないと・・生きて行くため

従業員を雇い続ける責務もあるから確保できた鯖で考えないと・・

これから主役の400鯖の虎鯖

もう無くなる500g鯖の虎鯖棒すし用

確かにg数だけでは500gの鯖が脂が乗っていると思われるが
このクラスだけなのか・・400g鯖の方が脂を強く感じる!
鯖男…
400g鯖は少し短いのだ当然の話だけど

板長・・五島列島の鯖すしのようにダブルを試みる

食した板長…
「脂があるから・・くどくなるー」と即断念!

次に試みるのは

1本半で9~10切れに仕上げる方向へ・・方向転換

これで・・1500円の消費税で1620円で販売が出来そう・・

安くは売れない・・原価が高騰した今は
鯖商品をどのように販売をして行くかが課題なんだ

鯖子…
ゴマ鯖さんも水揚げが無いからみそ煮や焼き鯖を作れないと
サチコさんが話していた・・どうしよう・・♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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400鯖をどう販売するか
2016/10/30(日) 05:41
青森県産ゴボウで鍋焼うどん
2016/10/29(土) 05:20
炊き込みご飯・・
2016/10/28(金) 05:57
高崎市です。
2016/10/27(木) 05:55
高崎高島屋です。
2016/10/26(水) 05:40
船橋~高崎へ
2016/10/25(火) 04:28
第三十八日の出丸・・極虎12月23日招待
2016/10/24(月) 05:16
第三十八日の出丸・・16、10・17-2
2016/10/23(日) 05:00
第三十八日の出丸・・16、10・17
2016/10/22(土) 05:11
原点 船橋東武「にっぽんの味」展4
2016/10/21(金) 05:04
原点 船橋東武「にっぽんの味」展3
2016/10/20(木) 05:56
原点 船橋東武「にっぽんの味」展2
2016/10/19(水) 05:37
原点 船橋東武「にっぽんの味」展
2016/10/18(火) 05:28
明日は、船橋へ移動です。
2016/10/17(月) 05:41
秋の八戸です。
2016/10/16(日) 05:45
板長の同窓会
2016/10/15(土) 18:21
愛車で催事中・・
2016/10/14(金) 05:17
ちと・・無駄話し
2016/10/13(木) 05:36
イカの天ぷら
2016/10/12(水) 05:18
虎鯖が行く 10.12更新分
2016/10/11(火) 05:15
400g鯖が手に入ったが・・・
2016/10/10(月) 05:25
青森市さくら野デパートでズームイン
2016/10/09(日) 05:23
イクラは自分で味を決める!
2016/10/08(土) 05:06
イカ&鯖は戻らないけど・・イクラは来たー
2016/10/07(金) 05:50
鯖・・新物鯖定置網
2016/10/06(木) 05:58
鯖・・定置網の鯖
2016/10/05(水) 05:08
鯖・・宮城養殖鯖
2016/10/04(火) 05:11
鯖・・銀鯖
2016/10/03(月) 05:31
サッカーの応援に行けども・・・
2016/10/02(日) 05:47
ホタテの棒すし
2016/10/01(土) 05:42
撮影で疲れています。