ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事


鯖男…
鯖枯渇の影響で「４００ｇ鯖」で虎鯖棒すしを作ることになった
鯖の世界で１００ｇの違いは大きい
人間で言えば１０キロの違いかも・・・

でもこの鯖は、脂はあるのです！
鯖子…
悲しい話しよねー
八戸に鯖が揚がらない、大きな鯖が見当たらない
でもねー板長も虎鯖を販売しないと・・生きて行くため

従業員を雇い続ける責務もあるから確保できた鯖で考えないと・・

これから主役の４００鯖の虎鯖

もう無くなる５００ｇ鯖の虎鯖棒すし用

確かにｇ数だけでは５００ｇの鯖が脂が乗っていると思われるが
このクラスだけなのか・・４００ｇ鯖の方が脂を強く感じる！
鯖男…
４００ｇ鯖は少し短いのだ当然の話だけど

板長・・五島列島の鯖すしのようにダブルを試みる

食した板長…
「脂があるから・・くどくなるー」と即断念！

次に試みるのは

１本半で９～１０切れに仕上げる方向へ・・方向転換

これで・・1500円の消費税で1620円で販売が出来そう・・

安くは売れない・・原価が高騰した今は
鯖商品をどのように販売をして行くかが課題なんだ

鯖子…
ゴマ鯖さんも水揚げが無いからみそ煮や焼き鯖を作れないと
サチコさんが話していた・・どうしよう・・♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。