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2016年10月31日(月)更新
400鯖をどう販売するか
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 東北展
○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 地下催事
○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・11月2日(水)~6日(日)5日間 催事
鯖男…
鯖枯渇の影響で「400g鯖」で虎鯖棒すしを作ることになった
鯖の世界で100gの違いは大きい
人間で言えば10キロの違いかも・・・

でもこの鯖は、脂はあるのです!
鯖子…
悲しい話しよねー
八戸に鯖が揚がらない、大きな鯖が見当たらない
でもねー板長も虎鯖を販売しないと・・生きて行くため
従業員を雇い続ける責務もあるから確保できた鯖で考えないと・・

これから主役の400鯖の虎鯖

もう無くなる500g鯖の虎鯖棒すし用
確かにg数だけでは500gの鯖が脂が乗っていると思われるが
このクラスだけなのか・・400g鯖の方が脂を強く感じる!
鯖男…
400g鯖は少し短いのだ当然の話だけど

板長・・五島列島の鯖すしのようにダブルを試みる

食した板長…
「脂があるから・・くどくなるー」と即断念!
次に試みるのは

1本半で9~10切れに仕上げる方向へ・・方向転換

これで・・1500円の消費税で1620円で販売が出来そう・・

安くは売れない・・原価が高騰した今は
鯖商品をどのように販売をして行くかが課題なんだ
鯖子…
ゴマ鯖さんも水揚げが無いからみそ煮や焼き鯖を作れないと
サチコさんが話していた・・どうしよう・・♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 東北展
○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・10月26日(水)~11月1日(火)7日間 地下催事
○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・11月2日(水)~6日(日)5日間 催事
鯖男…
鯖枯渇の影響で「400g鯖」で虎鯖棒すしを作ることになった
鯖の世界で100gの違いは大きい
人間で言えば10キロの違いかも・・・

でもこの鯖は、脂はあるのです!
鯖子…
悲しい話しよねー
八戸に鯖が揚がらない、大きな鯖が見当たらない
でもねー板長も虎鯖を販売しないと・・生きて行くため
従業員を雇い続ける責務もあるから確保できた鯖で考えないと・・

これから主役の400鯖の虎鯖

もう無くなる500g鯖の虎鯖棒すし用
確かにg数だけでは500gの鯖が脂が乗っていると思われるが
このクラスだけなのか・・400g鯖の方が脂を強く感じる!
鯖男…
400g鯖は少し短いのだ当然の話だけど

板長・・五島列島の鯖すしのようにダブルを試みる

食した板長…
「脂があるから・・くどくなるー」と即断念!
次に試みるのは

1本半で9~10切れに仕上げる方向へ・・方向転換

これで・・1500円の消費税で1620円で販売が出来そう・・

安くは売れない・・原価が高騰した今は
鯖商品をどのように販売をして行くかが課題なんだ
鯖子…
ゴマ鯖さんも水揚げが無いからみそ煮や焼き鯖を作れないと
サチコさんが話していた・・どうしよう・・♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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