ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○大阪 阪神梅田店 ヤス参戦
・１０月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

○千葉県 船橋東武百貨店 板長＆サチコ参戦
・１０月２０日(木)～２６日(水) ７日間 全国展「にっぽんの味」

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

※今日で、阪神梅田「東北展」終了します、大勢のお客様に感謝　ありがとうございました。


鯖子…
みな様、船上血抜き鯖をご存じかしら(＾◇＾)
定置網ならではの技です、巻き網は生きたまま鯖は捕獲できません。

生きたまま捕獲して

頭と尾に血抜きの切り口を入れます
そして掛け流しの海水に入れて１時間・・血が抜けます

死後硬直の時にはもう血が無い状態
この血が生臭さの元になるので、なるべく早く多く流すと別物の味になるのです。

上の写真で左が１キロ超え
残り２本も８００ｇ超えの「極」サイズです
７００ｇ６００ｇサイズも少しですが船上血抜きが完了！

八戸の沖の鯖には・・餌が身になり、卵＆白子を作る前の体
なので八戸の鯖はいいとこ取りの鯖・・

寒さに耐えるべく身に脂が３０％も入る！
この１キロものの「船上血抜き　虎鯖　極サイズ」・・超最高のレアものです！

身の色が違います

冷凍物の鯖と・・ピンクの色の中に乳白色の深みが加わる！
これを指して「最高級品」

さてー誰が食するのか？

板長が日の出丸で仕込んだ血抜き鯖

６００ｇサイズを巻きました・・クリアーな色と味

「日の出丸　船上血抜き　極虎鯖棒すし」は・・
今年１２月２３日(金)に八戸ニューシティーホテル　７階七重にて
「鱈きく＆そばかっけを喰らう会」で提供いたします。
参加募集人員は２０人(極サイズ２０人に２切れで無くなるので)
予約はファクスで０１７８－４３－１２４８迄　名前、電話番号、宿泊する？しない？で予約を
料金、泊まりと食事(夕食)で８０００円飲み物付きで1万円です。

当然早いもの勝ちですよ♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。