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2016年10月18日(火)更新
明日は、船橋へ移動です。
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○10月22日 テレビ東京 午後1時5分~2事過ぎ
「舞の海&ボビーのちょっと寄り道 10月SP」板長と虎鯖が出演!
○大阪 阪神梅田店 ヤス参戦
・10月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展
○千葉県 船橋東武百貨店 板長&サチコ参戦
・10月20日(木)~26日(水) 7日間 全国展「にっぽんの味」
健二郎…
明日は船橋東武「にっぽんの味」展に行く日です。
今回ほど気の重い旅立ちはないかも
![](/files/user/201610121809_1-300x0.jpg)
蕪島波止場に停泊している第三十八日の出丸
深川船長に乗せて!と聞いたら
![](/files/user/201610121809_2-300x0.jpg)
「台風10号の直撃で定置網の網が壊れて漁にならない・・」と
1年間の間で一番の稼ぐ時期
イクラ入りの鮭が遡上する前に八戸沖で体を休ませ
淡水に入る準備をするときに漁をする・・その時期に・・声が出なかった
板長も・・定置の鯖を見たかった!残念
![](/files/user/201610121809_3-300x0.jpg)
陽一郎…
そうかー網が破損だったのかー
新物の鯖は定置網でしか見られなかった・・
今回の船橋東武には新物の鯖を持参する
平目の昆布〆も持参するけど
![](/files/user/201610121809_4-300x0.jpg)
健二郎…
今年の新物はクオリティーが高い
脂・魚体・腹の厚さ・色
どれも近年に無くいいのだが・・
巻き網に鯖は入らない
![](/files/user/201610121809_5-300x0.jpg)
(写真を整理していない板長・・これ新物のはず・・と自信なさげ)
陽一郎…
売るなら「聖地 船橋東武」
虎鯖に息を吹き込んでくださった場所であり出発点
当時の佐藤店長と高津部長が対面販売に導いてくださった
あの誘いが無ければ今が無い!
![](/files/user/201610121809_6-300x0.jpg)
当時は、八戸に棒すしの文化が無いため
シャリの味一つから研究して虎鯖棒すしを作り上げて行った
高津さんの指導も適切だった・・
「売れます!でも焦らないで毎年美味しい鯖を持ってくること
味落ちをしては絶対にダメです・・お店は手の届く範囲の形態で!」
その教えを守っていると思うけど・・八戸の鯖が・・
明日、サチコと船橋へ移動です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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