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2016年10月10日(月)更新
青森市さくら野デパートでズームイン
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○10月22日 テレビ東京 午後1時5分~2事過ぎ
「舞の海&ボビーのちょっと寄り道 10月SP」板長と虎鯖が出演!
○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・10月5日(水)~11日(火)7日間 全国うまいもの
○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・10月8日(土)~16日(日)9日間 ズームインサタデー
鯖子…
10日ほどの八戸滞在のあと
催事の開始は同じ青森県の青森市「さくら野青森店」
ズームインサタデー 全国うまいもの博
「今の板長の頭の中は」
八戸に滞在した10日間はテレビの収録あり
鯖の情報集めに奔走と・・明日の仕事の糧探しでした・・・
ホタテの棒すしも考えなければ研究しないと
そう思っていても・・やはり鯖を何とかして
平目は仕込めど、気は鯖へ
平目&ホタテの棒すしを仕込めど鯖があっての次の品
虎鯖でお客様を集めてからの平目でありホタテなのです・・
巻き網の鯖はまだ小さく量も少ない・・脂が無い
定置網の鯖は脂があれど・・量が少ない
八戸はイカ・サバの港
この時期の八戸の浜は、そのイカ・サバが毎年大量に水揚げされることで潤い
水産加工の基本をなして来たのです、それが無くなる事態なのか・・
この水産加工で暮らす人の多さを考えると
イカ・サバの枯渇は死活問題なのです
不安を抱えたまま・・の催事です。
鯖男…
板長の記憶ですが
青森駅から真っ直ぐに伸びる新町通り
旧兼長武田デパートがさくらの百貨店になったと板長はいいます
かつては、人人・人が大勢歩いていて
青森県の商業の中心で、ここに店を出すのが憧れだった街並み
時代の流れ、ネット、駐車場問題、等々
どこの地方都市の抱える問題が見えています・・・
そんな・・暗いことを書いたのですが
初日のサチコさんも大忙し・・2日目の板長も大忙し
巻き続けてトイレに行くのもままならず。
青森県で鯖寿司が売れる覚えはありません・・・
「これ、八戸、ここのホテルの鯖すしが美味しいのよー!」の声
板長は、
「売れて嬉しいけど・・その分、鯖の確保が頭をよぎる」
鯖男…
複雑な心境で秋~冬への催事への突入です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く9.22更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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