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2016年01月07日(木)更新
ゴマ鯖が先に枯渇するとのこと
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
「平成28年」
○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・1月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展
○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・1月6日(水)~12日(火) 7日間 東北展
鯖男…
催事販売頑張っていますよー
なんたって今会場はユカが売り子で、来週の仙台は八戸子
板長的に安心して販売できる売り子です。
その売り子達が冷凍物で売れると話す「鯖のみそ造り」
鯖のみそ煮ですが
その、みそ煮に使われる鯖は「ゴマ鯖」

身が真鯖より柔らかく加熱して味が出て来るゴマ鯖
価格が真鯖よりも安価なので、加工用のゴマ鯖が無くなる

缶詰、焼きに使われるため〆鯖よりも多く使われる
そのため早く枯渇する

みそ煮の「みそ」が決め手
ここに添加物が入るとご飯のおかずにならない!
鯖子…
板長が何年もかかって完成させた味よねー
缶詰のみそ煮が美味しい!と言うけどリピートには繋がらない
そこが添加物使用の缶詰と大きく違うところ


〆鯖=虎鯖と同じく
全てが手作業・・なのよね!

鯖男…
4月に枯渇と聞くけど
去年の小さめの鯖はある!
この大きさでは無いけど
どうにか味は出せるかな?脂質があればいいのですが・・5月に鯖の在庫が見えます♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12,6更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
「平成28年」
○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・1月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展
○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・1月6日(水)~12日(火) 7日間 東北展
鯖男…
催事販売頑張っていますよー
なんたって今会場はユカが売り子で、来週の仙台は八戸子
板長的に安心して販売できる売り子です。
その売り子達が冷凍物で売れると話す「鯖のみそ造り」
鯖のみそ煮ですが
その、みそ煮に使われる鯖は「ゴマ鯖」

身が真鯖より柔らかく加熱して味が出て来るゴマ鯖
価格が真鯖よりも安価なので、加工用のゴマ鯖が無くなる

缶詰、焼きに使われるため〆鯖よりも多く使われる
そのため早く枯渇する

みそ煮の「みそ」が決め手
ここに添加物が入るとご飯のおかずにならない!
鯖子…
板長が何年もかかって完成させた味よねー
缶詰のみそ煮が美味しい!と言うけどリピートには繋がらない
そこが添加物使用の缶詰と大きく違うところ


〆鯖=虎鯖と同じく
全てが手作業・・なのよね!

鯖男…
4月に枯渇と聞くけど
去年の小さめの鯖はある!
この大きさでは無いけど
どうにか味は出せるかな?脂質があればいいのですが・・5月に鯖の在庫が見えます♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12,6更新分
虎鯖Tを販売へ♪
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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