ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○徳島県 そごう徳島店 板長参戦
・４月２３日～５月６日(木) １４日間「全国展」

○島根県 松江一畑デパート ヤス参戦
・４月２９日(水)～５月６日(水) ８日間 ズームインサタデー


鯖子・・・
板長は、また地下食品売り場に行って
酒の肴を物色しているのよ・・・
鯖男・・・
朝一番の通りがかりのお客様に
「これ、ご飯が少ねーなーもっとドカンとしてないと・・」
板長は、カチン！
(これがベストのバランス！他のは弁当よりもご飯が多いわー)とブツブツ

イラついた顔して
確かに・・地下食品売り場へ！
「この鯵の鮮度抜群！」と言いながら

即・・・購入
鯖子・・・
何で夜に食べるのに、朝一番で買うの？

鯖男・・・
この大きさでも、しならずに直立不動
鯖子、この鯵(魚達)は鮮度が良いときは
早めに仕込んで置いて６～８時間した方が
身が熟成して旨みが増すんだよ
だから板長は、早く買い物に行くのさ！

セイゴを先に切り落として
鱗を引いて

鯖子・・・
ほんとにーこの鯵さんの目は生きている見たい
そうかー下ろし立てよりも捌いて熟成した方が美味いのかー・・


お腹に白子が入っているわね
もしかして鯵さんも産卵期なのかも・・するとー脂は期待薄かも
魚達も春は産卵時期なのね！


中骨を抜いて皮を引いて・・・

ジャーン・・・完成
やはり透明感が強いかなー
鯖子・・
どうせ板長一人で食べちゃうんでしょ！

また食ったしー
で？板長ー感想は？
板長・・・
このシコシコ感最高！確かに脂は感じないけど
鯵の味が強いこと、夜はもっと旨みが出るぞー！

鯖子・・・
と言っては一人で贅沢する板長でしたー(デブ進行中)♪


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虎鯖が行く４，２３更新分

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