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2015年03月27日(金)更新

塩と酢のみ・・・だから～

【今、進行中の催事】
○埼玉県 春日部西武 板長参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「全国展」

○岡山県 高島屋 岡山店 ヤス参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「青森県展」


鯖子・・・
みなさん、虎鯖の金額を見て「ワー高～い！」と
話す人が多いけど
何を基点に話すのか・・謎！
確かに、この「しめ鯖」と比べると


板長の虎鯖(しめ鯖)なら・・・
確かに高い金額に見えますが？


板長の虎鯖は・・・
６００ｇ級　７００g級とグラム分けをしていて
７００ｇ級の方が大きいから「大虎鯖」と表記しているのに対して
他店の「しめ鯖」は
何をもって「大」なのか？そして「特々大」て何？
デパートもこれを良しとしてはダメですよー

そしてー製造表記

上が某店の表記　下が板長の虎鯖

上は、調味料入りで砂糖の味
下は、塩と酢のみ！
ここには表記されませんが
骨抜きは国内？他の国？　酢は市販物？加工場用？
何時間で仕上げて？
板長の虎鯖は完全八戸で手作業で２日以上かかります！

上が某社のしめ鯖

板長の虎鯖は・・表面に膜を張ってから酢に漬けます
なので旨みと脂が凝縮して残るのですねー。

その違いが一番如実に現れるのが

「虎鯖棒すし」にしたときの味

みなさん、是非にも色々と思案して品定めをしてくださいね♪


トラサバドットコム

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　東武おいしいもの発掘便

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く３、２２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』


 
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