ホテル八甲(はっこう)

【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事

鯖子・・・
久しぶりの新宿高島屋は好調な売れ行きでしたー・・ホッ
みなさまに感謝しないといけません！
ご来店、ありがとうございましたー

先日の話です、八戸に２日滞在中に
亀田師範と会合をしたときの事

弟子サチコが作り置きしていた
料理を試食する機会がありました・・・
「鯖のオイル漬け」です。

目指すは・・常温販売が出きる品

でもですー板長がこの作り方を全然知らないのというのです
最近ではサチコさんが「みそ煮」の味付けを全て任されて
板長は・・とっくに分量まで忘れたとの情報は本当なのかも！

それは・・後にして
味の方はと言うと・・臭みが無く塩加減もOK
普通に美味しい！のですが・・・

問題はアクセントをどう付けるかですよねー
青森県ですからニンニクを使ったサチコさんですが
オイルにニンニクの香りが少しだけ移りましたが・・パンチまではまだ
でも、少しの香りの方が美味しいのかも知れません！
日を置くと美味しくなるかも・・・

初回の製造で８５点位の評価だと思う・・と板長(偉そうに)
菜の花油でチャレンジ・・・　
八助梅を加える・・・
赤南蛮を入れる・・・
地元の品でアレンジ開始よね！

板長・・・
サチコの頑張りに期待です・・・・ハイ
鯖子・・・
自分で何もしないくせにー
それでなくとも八戸の女性陣は大忙しなのにー
板長・・・
ハイ！留守部隊にも感謝しております♪



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