ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

「平成２８年」

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展


鯖男…
来年は、店頭に並べたい鯖料理
それは、前にも伝えた「鯖オイル」

前回はまずまずの出来で
鯖に味噌の風味が加わってオイルに漬けたのです

鯖オイル
・常温流通が出来て美味しく食べられる鯖料理
(金額は、お客様が判断します・・)
１瓶・・７００円税別７５６円かなー？
鯖子…
でもーまだまだ商品開発は済んでいませんよ！

鯖を味噌に漬けこんでオイルに浸す？
ニンニクオイルを作り鯖を漬ける？
また・・まったく違う作り方をするか？

鯖男…
どちらかと言えば、小さめで脂質が低めの鯖を使うオイル漬け
このみそ漬けが最高の方法か？まだまだ研究をしないと・・

鯖みそ煮を作る時は、何度も何度も失敗して完成
あの積み重ねの日々に比べると・・・まだまだ勉強しないと！

鯖子…
・常温商品
・オール青森産品
・お手軽
・美味しい
・できうる限り無添加
このコンセプトでの商品作り
一番難しいのは・・「美味しい！」の部分

板長が八戸に戻った時に研究するのよねー
新商品、一夜にしては出来ません。

時間がかかりそうです♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。