ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
今週は・・・
○山形県山形市 十字屋デパート 板長参戦
９月２９日(火)～１０月６日 (火)８日間 ズームインサタデー

○福島県福島市 中合デパート ヤス参戦
・１０月１日(木)～７日(水) 全国うまいもの展


鯖子…
山形名物と言ったら「芋煮」
八戸では里芋は採れません、そして牛肉文化ではなく
豚肉文化・・肉を煮ると言ったら豚肉を使う料理
特に板長は野菜たっぷりの豚汁を好みます
甘さが増すから・・・と言います。

豚汁と言えば肉と汁
それが普通なの！野菜いっぱいは野菜汁なのかも

でも豚汁に甘み旨みをプラスするには色々な野菜を入れた方が
健康的だし美味しくなるはずよ！

豚汁を作るときは、材料は必ず切っておくこと
作りながら切るは・・ダメ

味の決め手は、人参＆ゴボウの笹がき
板長料理にはこれが付き物です！

コンニャクは包丁で切ると味がしみ込んで美味しいし
食感が楽しくなります。

人参・ゴボウ・大根を煮て沸騰したら
肉を入れてアクを取ります
キャベツ・玉ねぎ・きのこ・コンニャクを加えて
沸騰・・・ずーと強火
短時間で作ります、その方が野菜の食感がシャキシャキします。

味噌を適量入れて

最後に豆腐をかき入れてネギを加えひとたちさせ
調味料を加え味を調えたら完成です。

体に良い温野菜の完成です♪








首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く８、２６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。