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2015年10月27日(火)更新
船橋はサチコに託して高崎へ!
【今進行中に催事です】
○大阪府 阪神 梅田店 ヤス参戦
・10月21日(水)~27日(火)7日間 東北展
今日の5時で終了します、大阪のみなさま、ご来店ありがとうございました。
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・10月22日(木)~28日(水)7日間 「にっぽんの味」全国店
(板長は、高崎高島屋「東北展」参戦のタメ今日、27日(火)に高崎に移動します。)
鯖子…
![](/files/user/201510261115_1-300x0.jpg)
原点の聖地、船橋東武デパート「にっぽんの味」
今日はサチコに後の2日を託して・・次の催事
群馬県、高崎市 高崎高島屋に板長は移動です。
![](/files/user/201510261115_2-300x0.jpg)
鯖男…
聖地は、やはり色々なことを教えてくれました
「板長・・味変わった?」「酢が?」「より生っぽい」「こんなに生臭かった?」
えぇーとびっくりする板長・・・顔面蒼白
脂質は、その年や水揚げの時期で変わりますが
「味付け」と言うより虎鯖作りは「製造行程」の時間やタイミングで決まります。
![](/files/user/201510261115_3-300x0.jpg)
鯖子…
だからこそ誰が携わっても早い仕上げは命取り
「生臭い」仕上がりになってしまうのですよ…
添加物や調味料漬けにすると味は一定するけども
鯖本来の味は消されてしまい・・板長は伝えたい「八戸の鯖」の味は伝わらない
![](/files/user/201510261115_4-300x0.jpg)
鯖男…
板長が売りに出ないと伝わる部分が低くなる
その分、製造工程をチェックするところが怠る
聖地船橋は教訓として教えてくれたのでしょう!
鯖子…
船橋東武デパートの朝礼での内容は・・
「売上よりも、お客様が楽しいと思って帰ってもらえる様に接する
自分たちも楽しく販売して行くと自ずと数字が着いてくる!」
が担当の方々の言葉よね
![](/files/user/201510261115_5-300x0.jpg)
入れ忘れ等のミスはミスじゃないけど
お客様が、嫌な思いをしたら・・それがミス
ここを肝に銘じて販売をしないと
明日からは高崎高島屋での東北展が始まります
船橋東武デパートでの教訓を胸に
これから1年聖地に帰ってくるまで頑張ります♪
首都圏 東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○大阪府 阪神 梅田店 ヤス参戦
・10月21日(水)~27日(火)7日間 東北展
今日の5時で終了します、大阪のみなさま、ご来店ありがとうございました。
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・10月22日(木)~28日(水)7日間 「にっぽんの味」全国店
(板長は、高崎高島屋「東北展」参戦のタメ今日、27日(火)に高崎に移動します。)
鯖子…
![](/files/user/201510261115_1-300x0.jpg)
原点の聖地、船橋東武デパート「にっぽんの味」
今日はサチコに後の2日を託して・・次の催事
群馬県、高崎市 高崎高島屋に板長は移動です。
![](/files/user/201510261115_2-300x0.jpg)
鯖男…
聖地は、やはり色々なことを教えてくれました
「板長・・味変わった?」「酢が?」「より生っぽい」「こんなに生臭かった?」
えぇーとびっくりする板長・・・顔面蒼白
脂質は、その年や水揚げの時期で変わりますが
「味付け」と言うより虎鯖作りは「製造行程」の時間やタイミングで決まります。
![](/files/user/201510261115_3-300x0.jpg)
鯖子…
だからこそ誰が携わっても早い仕上げは命取り
「生臭い」仕上がりになってしまうのですよ…
添加物や調味料漬けにすると味は一定するけども
鯖本来の味は消されてしまい・・板長は伝えたい「八戸の鯖」の味は伝わらない
![](/files/user/201510261115_4-300x0.jpg)
鯖男…
板長が売りに出ないと伝わる部分が低くなる
その分、製造工程をチェックするところが怠る
聖地船橋は教訓として教えてくれたのでしょう!
鯖子…
船橋東武デパートの朝礼での内容は・・
「売上よりも、お客様が楽しいと思って帰ってもらえる様に接する
自分たちも楽しく販売して行くと自ずと数字が着いてくる!」
が担当の方々の言葉よね
![](/files/user/201510261115_5-300x0.jpg)
入れ忘れ等のミスはミスじゃないけど
お客様が、嫌な思いをしたら・・それがミス
ここを肝に銘じて販売をしないと
明日からは高崎高島屋での東北展が始まります
船橋東武デパートでの教訓を胸に
これから1年聖地に帰ってくるまで頑張ります♪
首都圏 東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く10,12更新分
虎鯖Tを販売へ♪
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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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