ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
喰いてーと言って騒いでいる板長
何を食いたいのか？と言うと・・・

平目のお刺身だそうです
出張しているとイカ・タコ・ホタテ・マグロ等々のお刺身
平目の昆布〆刺しとかを衝動的に食べたくなるようで・・・

〆鯖はいつでも手元にあるけど・・他の刺身は食えないのが寂しい！
確かに、八戸を出ると他県では「刺身は頼まない」と言う板長・・・
そもそも・居酒屋でも小料理やさんでもこのてのメニューは無いようです。

平目さんのお刺身は美味しいですが
昆布を合わせることで美味さが倍増する白身魚ですから

八戸滞在中も昆布〆平目を仕込んだ板長

昆布に敷いて一晩置いたら出来上がり
両面昆布もいいけど昆布の味が強すぎるのもダメなのだそうで・・・
適度の〆時間と昆布の味添加は必要のようです。

この日仕込んだ平目の昆布〆は、板長の口に入らないようで
「食べたかったー！」と連発
我慢しろよー！！１ヶ月・・・「１ヶ月もかよ」と怒る板長でしたー

７月には・・下北に出向いて大きな平目さんに会いたいと思っております・・ハイ♪


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虎鯖が行く・・・１４・５・２５更新分

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