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2014年04月13日(日)更新

菓子職人の技・・・引網氏

鯖子・・・
先日の東急吉祥寺の全国展のときのこと
板長の虎鯖ブースの前は和菓子のお店だったわ

富山県の引網春月堂さん
生菓子を実演で製作するお店でした・・・

お客様の前で餡を形成して季節の彩をお菓子にする職人さん

凄い技よねー・・
健二郎・・・
チュリップ・梅・桜・・・鯛等々の形を餡で作るんですねー
失礼ですが・・いくら位の値段なんですか?

鯖子・・・
1個300円~350円ほどの値段かな・・・
でも、引網さんは悩んでいたわね・・値上げしょうか?据え置きか?と
健二郎・・・
安いのでは?値上げは当然でしょう!
鯖子・・・
それがねーそうでもないのよ!
・一般的な値段との兼ね合い
・500円近くの価格で動くのか?
・都会では動くが地元では・・・
とかね!値上げは難しい問題なのよー
コレを見て

カワイイーでしょー
これ全部手作りなのよ「技」ね!

引網さんに・・なになに出来ますか?と特注すると
頭の中に浮かんだ品は作ることが出きるそうなの・・でも
他の人が作った物やコピーをしての品は作らないとのこと
でも、日々努力をしたからできる技よね!
引網春月堂の引網さんを見かけたら・・特注してみてください♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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