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2014年03月07日(金)更新
おはぎ・・・
鯖子・・・
今夜も板長は飲み会なんですよー
昨日のこと「板長ー今夜飲みに行きませんか?」
板長・・・「明日だな!今夜のうちにブログを書いておくと飲めるから」
と話しておりまして・・書く内容がこれ
「おはぎ」
この画像は、先週の新宿高島屋の地下催事に出向いたときの事
お隣のお店が・・「餡のおお△◎」さん
ね・・私は見ててさー
板長は「おはぎ」大好き人間だから・・「おはぎ食べたい!!!」おねだりするのよ
恥ずかしかったわー・・買えばいいじゃない!
毎日・・2個も3個も・・・
板長・・・「だって、食べていいって言うしさー食べたい衝動を止められないんだもん」
アンコは、良い塩梅の塩加減
甘くなく餡の美味しさが伝わって来ます・・
ここで板長が一番興味を引いたのが・・中のお餅です。
なんと・・冷凍のお餅
完全に突き終えた・・お正月用のお餅とは違い
「おはぎ」のお餅は米粒を残しますが・・・・これ冷凍なのです!
解凍して餡を巻いたり
胡麻やきなこを塗します・・・
店主の方に聞くと・・
「突立てのお餅は、熱くて仕上げるのに時間かかかり過ぎます
そして、劣化も早いんです賞味時間が短くなります・・」
なるほど!
店主さんは・・言葉を続けて
「この状態にするまで・・試行錯誤の連続でした・・やっと完成しましたよー」
その笑顔には味に自信ありの雰囲気があります。
板長は、真顔で聞いていました・・あんこ屋でもやりそうな顔なのです!
ポツリと板長
「低アミロース米は青森県にでもあるけど・・ここまで美味しいのかー
虎鯖棒すしの冷凍品に応用出来そうかも?」だって・・・
気持ちは分かるけど・・どっちみち遠征ばかりだと研究できないわよ
その前に・・次から「おはぎ」は買って食べなさい♪
※夏!八戸~大間旅を企画中!
8月22日(金)19時八戸集合~
8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14、3、01更新分
虎鯖Tを販売へ♪
今夜も板長は飲み会なんですよー
昨日のこと「板長ー今夜飲みに行きませんか?」
板長・・・「明日だな!今夜のうちにブログを書いておくと飲めるから」
と話しておりまして・・書く内容がこれ
「おはぎ」
この画像は、先週の新宿高島屋の地下催事に出向いたときの事
お隣のお店が・・「餡のおお△◎」さん
ね・・私は見ててさー
板長は「おはぎ」大好き人間だから・・「おはぎ食べたい!!!」おねだりするのよ
恥ずかしかったわー・・買えばいいじゃない!
毎日・・2個も3個も・・・
板長・・・「だって、食べていいって言うしさー食べたい衝動を止められないんだもん」
アンコは、良い塩梅の塩加減
甘くなく餡の美味しさが伝わって来ます・・
ここで板長が一番興味を引いたのが・・中のお餅です。
なんと・・冷凍のお餅
完全に突き終えた・・お正月用のお餅とは違い
「おはぎ」のお餅は米粒を残しますが・・・・これ冷凍なのです!
解凍して餡を巻いたり
胡麻やきなこを塗します・・・
店主の方に聞くと・・
「突立てのお餅は、熱くて仕上げるのに時間かかかり過ぎます
そして、劣化も早いんです賞味時間が短くなります・・」
なるほど!
店主さんは・・言葉を続けて
「この状態にするまで・・試行錯誤の連続でした・・やっと完成しましたよー」
その笑顔には味に自信ありの雰囲気があります。
板長は、真顔で聞いていました・・あんこ屋でもやりそうな顔なのです!
ポツリと板長
「低アミロース米は青森県にでもあるけど・・ここまで美味しいのかー
虎鯖棒すしの冷凍品に応用出来そうかも?」だって・・・
気持ちは分かるけど・・どっちみち遠征ばかりだと研究できないわよ
その前に・・次から「おはぎ」は買って食べなさい♪
※夏!八戸~大間旅を企画中!
8月22日(金)19時八戸集合~
8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14、3、01更新分
虎鯖Tを販売へ♪
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