ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
板長は浜松遠鉄百貨店に移動しました
それも、昨日の４時には遠鉄の催事場で入り
一足先に会場で設営したユカさんと合流して虎鯖ブースを作り終えました。

(星ヶ丘の風景です)
しかし、ここで問題も発生です。

関東・東北に降った大雪のせいで・・昨日の朝は
「虎鯖棒すし」を並べる・・と言うほど虎鯖が無かったのです・・

写真の商品は厨房では「プチサイズ」と呼ばれるサイズ
５００ｇ前後の鯖で・・試食用の鯖なのです。

板長は、並べるかどうか悩んでいました・・
商売からすると「並べる」
品質保持の面からだと「出さない」
デパート側から見ると、朝一番から売れない売り場は・・・要らない！

難しい選択でした・・
確かに質だとハーフサイズの６００ｇ程からが身の厚さと味で伝えられますが
プチサイズは、味は同じ位で身の厚みが薄い・・
昼頃までは・・デパート側に恩返しをせねばの気持ちで板長は並べたのです。
朝からリピーターの方々が何人も来られ「雪で・・・」「あーそーなのー」との会話

その商品も・・１時半には完売
告知の紙を書いて三越星ヶ丘店を後にして新幹線に乗ったのです。

クオリティを考えて新幹線に乗っていると
八戸から・・「脂のある鯖が４００箱ほど確保出切る！」と情報が入ります
板長・・「このタイミングで鯖情報かよ！」と苦笑い

浜松遠鉄百貨店に着くと・・荷物が届いていて
ユカさんが一人奮戦して設営中、１日早く出した分到着が早かったようです
鯖と対面して物流があるから私達は暮らして行けると「物流」に感謝をし
明日からの販売に勇気をもらいました・・頑張ります♪



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虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

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