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2012年08月03日(金)更新
八戸に戻ってから板長の悩み・・・
板長です。
一昨日の早朝に八戸に帰還・・即、鯖とご対面
虎鯖作りに没頭しようと思ったのですが・・
板長の立つ位置が無い
ケンが厨房に入り男が4人女性陣も4人
小さな厨房はギュウギュウ状態
なので・・弾かれたのはお年寄りの板長・・
板長は、虎鯖作りの現場監督状態
鯖さんに触りたい話したいのですが・・現場監督
まともに、まな板の前に立つのは
このイカさんを捌くのは板長の仕事みたいでして
みんなは、鯖の仕込を終えて骨抜き・真空の作業に移ります
やはり・・残された板長は
ウロウロ、鯖を持つこと許されないで
イカと戯れての日々なのです・・少し寂しい!
八戸は“やませ”の天候です
先月30日には35,9度もあったとのこと
板長が船橋から戻っててからは・曇天と気温の低下
夜の気温は、25度以下・・薄めの布団が必要
都会で経験する・・クーラーを付けての睡眠はいりません・・が
さて・・さて・・・板長が一番気になっている事は
これから本格化するこの漁
もう、板長の元には仕込む鯖がありません
今月の末には問屋さんでも枯渇します!
今月の末からは
大阪、阪神百貨店梅田店での「阪神の東北6県物産展」
来月には、横浜高島屋・日本橋高島屋「東北展」が続き
大きな秋催事が目白押しになります・・
9月中の催事分は確保はしたものの10月以降分が無い
通年通りに鯖が水揚げされるのは9月~11月ですが
去年は、鯖が本格化したのは12月だったのです。
今年の鯖模様は・・厨房で悩んでいても仕方がありませんが
こうなったら・・“神頼み”しかありません・・ハイ
虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・7月5日更新
虎鯖Tを販売へ♪
「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
一昨日の早朝に八戸に帰還・・即、鯖とご対面
虎鯖作りに没頭しようと思ったのですが・・
板長の立つ位置が無い
ケンが厨房に入り男が4人女性陣も4人
小さな厨房はギュウギュウ状態
なので・・弾かれたのはお年寄りの板長・・
板長は、虎鯖作りの現場監督状態
鯖さんに触りたい話したいのですが・・現場監督
まともに、まな板の前に立つのは
このイカさんを捌くのは板長の仕事みたいでして
みんなは、鯖の仕込を終えて骨抜き・真空の作業に移ります
やはり・・残された板長は
ウロウロ、鯖を持つこと許されないで
イカと戯れての日々なのです・・少し寂しい!
八戸は“やませ”の天候です
先月30日には35,9度もあったとのこと
板長が船橋から戻っててからは・曇天と気温の低下
夜の気温は、25度以下・・薄めの布団が必要
都会で経験する・・クーラーを付けての睡眠はいりません・・が
さて・・さて・・・板長が一番気になっている事は
これから本格化するこの漁
もう、板長の元には仕込む鯖がありません
今月の末には問屋さんでも枯渇します!
今月の末からは
大阪、阪神百貨店梅田店での「阪神の東北6県物産展」
来月には、横浜高島屋・日本橋高島屋「東北展」が続き
大きな秋催事が目白押しになります・・
9月中の催事分は確保はしたものの10月以降分が無い
通年通りに鯖が水揚げされるのは9月~11月ですが
去年は、鯖が本格化したのは12月だったのです。
今年の鯖模様は・・厨房で悩んでいても仕方がありませんが
こうなったら・・“神頼み”しかありません・・ハイ
虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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