ホテル八甲(はっこう)

板長です。

去年から決定してしていた事に
柏崎公民館での料理教室が昨日２２日にありました。

去年は「イカの捌き方」を・・八戸ですから！

で・・今年は？
「イカの天ぷら・・かき揚げ」

イカの捌きを伝授してイカ刺しが出来たら
八戸はイカの天ぷらに移行する・・これ必然！

去年のイカ捌きを終えて
この日、日時と内容は決まっていたのです・・ハイ

衣の作り方・・etc
油の温度・・・etc
揚げ方・・・・etc

でも・・お姉様達には・・難しいことより
アバウトにザックリと伝授でOK・・・

一番お姉様が聞きたいことは・・
『油が跳ねない方法を知りたい！！』

そこを知ればOK

イカを捌く段階で・・半分跳ねない
後は、衣と温度・・温度が４割・・

その４割りの温度と１割の衣を伝授！

この日も３０度超えの気温・・
去年は、涼しかったけど、この暑さに天ぷら伝授

先生・・暑さを念頭に無かった分・・ミス！

でも・・お姉様方はワイワイガヤガヤ

お昼？夕飯のおかず？
お家に帰ってからは・・誰しも台所に立ちたくはありません。

天ぷらの温度は１６０度を超えないのですよー
油から離れてはいけません・・体は近く

温度は・・体で覚える！

でも、そんなに簡単に覚えられません・・が

お姉様達はしっかりと自分の技にして
自分の秘儀にして・・天ぷらと技を持ち帰りましたーハイ

板長・・地域貢献、ボランティアの１日でした・・♪




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