ホテル八甲(はっこう)

板長です。

今日のお昼には首都圏から八戸へ来られる
お客様達「八戸旅」が始まります！

板長から見て
板長が出来る“おもてなし”は・・「食」のみ

土曜の観光コースは、若手に任せて
お世話になっているみなさんに八戸を食べてもらうこと
この「虎鯖棒すし」は日の出丸で捕られた今年の鯖のもの

まだ・・脂質は少なく旨みもまだありません
なので「八戸旅」の方々には
１０尾の鯖を購入・・１４尾の鯖も
今の時点で最高の鯖を用意することが板長の仕事
仕込んだ鯖は、真空状態にして大きな冷凍庫に保管
物産・催事用に仕舞いました！

やはり・・真空する前
作りたての鯖で「虎鯖棒すし」を作らねば！
右端にカレーライス用のスプーンがあるのが見えますか

１キロを軽く超える１０尾の鯖
左２本は１４尾の鯖で、大きな鯖なのですが

比べると・・小さく見えます。
１４尾の鯖でも・・お腹の肉は厚く締まっています
脂質と味わいだけだと１４尾の「幻」サイズが食べやすい

しかし・・八戸に来られたのなら・・
１０尾の鯖「極虎」を食べてもらわねば！
・日の出の新物鯖
・１０尾の「極虎」
・１４尾の「幻」
上記の３種の３点盛りをお客様に食べてもらいます！

その画像は後日・・報告します。

まずは、八戸を楽しんでもらうため

「おもてなし」頑張ります♪



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖が行く・・８月１０日更新


虎鯖Tを販売へ♪

「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼