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2012年12月25日(火)更新
板長は、イカの生ッピ作り・・・
鯖子・・・
鯖男ーもしかして板長はケンさんと一緒に
八食センターに出かけたんだよねー
鯖男・・・
そうだよ!ケンさんは「虎鯖棒すし」の販売に
板長は、魚を捌きに行ったんだ・・・
鯖子・・・
そうかー板長は包丁をどうしょうと悩んでいたのは
栃木商店に行って何を捌くかを悩んでいたのね?
鯖男・・・
そうそう、板長は捌きに行ったんだけど
まだ、正月用の魚捌きは早いから何を捌くのか?
鯖子・・・
板長は・・そうか?鯖の販売だけに行ったのではないけど
昨日の姿は、魚屋さん
鯖男・・・
確かに、板長の姿は鯖を加工する職人姿ではなく
太った魚屋のオッサンです。
捌きはイカでして・・・
鯖子・・・
そうかーイカさんは時間とともに早く廃れるからなー
鯖男・・・
時間が経つとイカさんは、色が変色してしまう
透明~赤色~白色に変わっていくんだよ・・
白くなったイカさんは刺身では売れないから
干してから販売するんだ!
鯖子・・・
板長は何?何なの?
鯖を捨ててイカに心を染めたの?
私の板長が最近・・イカが良く出てくるけど「心移り」したのね・・・
鯖男・・・
違うってばー板長は栃木鮮魚店さんで
「虎鯖棒すし」の販売を年末だけのスポットで使わせてもらってる
場所の無償提供だよ・・
〈イカのカーテン、網はカラスやウミネコから守るための武器〉
場所を借りる分だけ、何かで返さねば!
返せるとしたら・・魚の捌きだよ・・・そこで昨日はイカ捌き!
鯖子・・・
この捌きも簡単なのかなー?
鯖男・・・
板長は簡単に仕事してるけど
見よう見まね!で覚えた技
簡単とか難しいとかの・・ところではなく
イカをどう売ろう?どうしたら残ったイカを捌けるか?
イカは足が速いから作業も早くこなさねば
イカ、塩はしないで・・そのまま干す「生」
この時期の乾燥された風で水分を飛ばして・・
八戸名物・・「イカの生ッピ」の完成です!
塩をすると硬くなる
風が良いと5時間程で干しあがる
焼いたら甘くてイカの旨さが口に広がる・・美味い!
板長は29日から大晦日まで・・魚屋でーす♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・11,11更新
虎鯖Tを販売へ♪
鯖男ーもしかして板長はケンさんと一緒に
八食センターに出かけたんだよねー
鯖男・・・
そうだよ!ケンさんは「虎鯖棒すし」の販売に
板長は、魚を捌きに行ったんだ・・・
鯖子・・・
そうかー板長は包丁をどうしょうと悩んでいたのは
栃木商店に行って何を捌くかを悩んでいたのね?
鯖男・・・
そうそう、板長は捌きに行ったんだけど
まだ、正月用の魚捌きは早いから何を捌くのか?
鯖子・・・
板長は・・そうか?鯖の販売だけに行ったのではないけど
昨日の姿は、魚屋さん
鯖男・・・
確かに、板長の姿は鯖を加工する職人姿ではなく
太った魚屋のオッサンです。
捌きはイカでして・・・
鯖子・・・
そうかーイカさんは時間とともに早く廃れるからなー
鯖男・・・
時間が経つとイカさんは、色が変色してしまう
透明~赤色~白色に変わっていくんだよ・・
白くなったイカさんは刺身では売れないから
干してから販売するんだ!
鯖子・・・
板長は何?何なの?
鯖を捨ててイカに心を染めたの?
私の板長が最近・・イカが良く出てくるけど「心移り」したのね・・・
鯖男・・・
違うってばー板長は栃木鮮魚店さんで
「虎鯖棒すし」の販売を年末だけのスポットで使わせてもらってる
場所の無償提供だよ・・
〈イカのカーテン、網はカラスやウミネコから守るための武器〉
場所を借りる分だけ、何かで返さねば!
返せるとしたら・・魚の捌きだよ・・・そこで昨日はイカ捌き!
鯖子・・・
この捌きも簡単なのかなー?
鯖男・・・
板長は簡単に仕事してるけど
見よう見まね!で覚えた技
簡単とか難しいとかの・・ところではなく
イカをどう売ろう?どうしたら残ったイカを捌けるか?
イカは足が速いから作業も早くこなさねば
イカ、塩はしないで・・そのまま干す「生」
この時期の乾燥された風で水分を飛ばして・・
八戸名物・・「イカの生ッピ」の完成です!
塩をすると硬くなる
風が良いと5時間程で干しあがる
焼いたら甘くてイカの旨さが口に広がる・・美味い!
板長は29日から大晦日まで・・魚屋でーす♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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