ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・土曜と日曜は「せんべい汁」人間の板長
　　　『せ』のTシャツを着て・・虎鯖Tシャツを捨てたの板長は・・

鯖男・・・そうじゃねーべー
　　せんべい汁研究所に依頼されての事だから大目に見てやれよー！！

鯖子・・・板長は首都圏催事が無いから
　　　　近場でトラバーユしたいだけなのよ・・・鯖で行けばいいのに

板長・・平目の捌き中

鯖子・・あら？板長が珍しく仕事をしてる・・・

鯖男・・板長に聞こえるぞー
　　お前は見てないだろうが・・５時起きで仕事している板長なんだぞー


　　昼まで寝ているお前とは違うんだ・・板長は・・
　

鯖子・・鯖男！あんたも１０時起きじゃなかったの？
　　

鯖男・・何言ってるんだ！板長が帰って来てから俺も５時起き



　　板長の腕・・鯖だけじゃーねーぞー

鯖子・・平目の捌きなの？？誰でも出来るでしょー
　　だって包丁を扱えたら誰でも開くでしょ！

　

鯖男・・何言うんだー！！平目さんを捌くのは難しいんだぞー

　　特にここが難しい！


　　どの魚でも皮を剥ぐ・・剥がないと
　　皮を剥がないと人間生きていけません！


　　板長・・平目の皮をそぎました
　　この包丁使いが出来て板前の世界

板長、魚を捌いて皮を引いて皿に盛り付けて
　　　そう・・その美しさで商売になる・・

　　　板前の腕が・・金額に変わる・・それがプロと呼ばれることなのですね！

ちなみに・・鯖の皮は酢に漬けると手で剥けます
そこには・・難しい技は存在しません。


手作業は、１００％綺麗に皮は剥けません
板長達の作業で多少剥きが下手でも許して下さい。

完全に手作業で何も使っていませんから・・・！

何かを使いたくない・・子供も食べるうから
綺麗に剥くよう頑張ります、プロだから♪







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虎鯖が行く・・１１，１１更新


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