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2012年11月11日(日)更新
地元の鬼灯(ほおずき)を食べたんです!初物
板長です。
昨日の土曜日は、催事班以外はお休み
連休です、来週は板長が青森市に「八戸せんべい汁」の
卸団地でお振る舞いに行くため
今週のうちに休ませるためなのです・・・ハイ
板長一人の厨房は、「営業と掃除」いいえ
「掃除の合間に営業」的な感覚
ランチは土曜日は平日の半分
なので(ナイショ!です・・)掃除中心の営業内容
鯖の解体作業から製品行程は女性陣がいないと無理
板長一人では何も出来ないのが現実なのです!
![](/files/user/201211102009_1-300x0.jpg)
そう・・鯖の仕込みがないと
写真のような朝食をゆっくりといただけます!
焼きたての鯖は、至極の美味さ!
魚料理は・・焼いての調理が原点
刺身や煮物は、後々の料理
そして、このお膳の中に珍しい品があります
![](/files/user/201211102009_2-300x0.jpg)
鬼灯(ほおずき)小さいです
あのオレンジの鬼灯(ほおずき)の半分以下の大きさ
実はこれ・・食べられるんです!
![](/files/user/201211102009_3-300x0.jpg)
板長の頭の中には・・鬼灯(ほおずき)は観賞用
関東で鬼灯市で売られている物の感覚
確かに、食べられる鬼灯(ほおずき)があると
風の噂で聞きました・・が
板長の地元・・八戸にもある事は初耳
昔からあったの?新種かな?
![](/files/user/201211102009_4-300x0.jpg)
詳しい事は分からねども
従業員のイクさんの畑で採れたとの事で板長の食卓へ・・
鬼灯(ほおずき)を食しました
酸味が先に舌の先にきて微かな苦味・・でも
終止・・甘さが口に残ります。
確かに強い甘さではありませんが“ほんのり”とした味
板長・・初物でした!また長生きしましたよー
(誰だー「早く行ってまえー」と言ってるのは?)
超のつく美味さではないものの
“素朴”と言う感覚がピッタリの味なのですが
いかにも東北の地味な品・・味かな
それでも板長も知らない品がまだあったことが
何故か嬉しい食べ物でした!
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・11,11更新
虎鯖Tを販売へ♪
昨日の土曜日は、催事班以外はお休み
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「掃除の合間に営業」的な感覚
ランチは土曜日は平日の半分
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鯖の解体作業から製品行程は女性陣がいないと無理
板長一人では何も出来ないのが現実なのです!
![](/files/user/201211102009_1-300x0.jpg)
そう・・鯖の仕込みがないと
写真のような朝食をゆっくりといただけます!
焼きたての鯖は、至極の美味さ!
魚料理は・・焼いての調理が原点
刺身や煮物は、後々の料理
そして、このお膳の中に珍しい品があります
![](/files/user/201211102009_2-300x0.jpg)
鬼灯(ほおずき)小さいです
あのオレンジの鬼灯(ほおずき)の半分以下の大きさ
実はこれ・・食べられるんです!
![](/files/user/201211102009_3-300x0.jpg)
板長の頭の中には・・鬼灯(ほおずき)は観賞用
関東で鬼灯市で売られている物の感覚
確かに、食べられる鬼灯(ほおずき)があると
風の噂で聞きました・・が
板長の地元・・八戸にもある事は初耳
昔からあったの?新種かな?
![](/files/user/201211102009_4-300x0.jpg)
詳しい事は分からねども
従業員のイクさんの畑で採れたとの事で板長の食卓へ・・
鬼灯(ほおずき)を食しました
酸味が先に舌の先にきて微かな苦味・・でも
終止・・甘さが口に残ります。
確かに強い甘さではありませんが“ほんのり”とした味
板長・・初物でした!また長生きしましたよー
(誰だー「早く行ってまえー」と言ってるのは?)
超のつく美味さではないものの
“素朴”と言う感覚がピッタリの味なのですが
いかにも東北の地味な品・・味かな
それでも板長も知らない品がまだあったことが
何故か嬉しい食べ物でした!
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