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2010年08月27日(金)更新
今年も・・戻って来た・・鯖達!

今朝、仕入れ業者さんから・・電話があり
「新物の鯖・・・少しだけど持っていくよ!」

まだ・・本格化の漁は先ですが
8月中の鯖にしては・・とても良い鯖です。

板長・・さっそく、解体作業へ
問題は・・内蔵です。

まだ・・はしりの段階の鯖達
内臓・・餌は?油袋は?色は?・・


今の時期なら・・背黒イワシを食べている時期ですが
お腹の中には、餌は見えません
たっぷりと太った油袋・・
腹の色は・・・乳白色!

腹の厚みも十分です・・今年の鯖・・期待大です!
サンマが不漁と聞いています・・
ですが・・鯖は豊漁であって欲しいです。
今年も八戸産の鯖を使った『虎鯖』を板長・・作ります
そして全国の物産展へ・・出向きます。
来月からの物産への日程は明日報告いたします。
***************
八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
FAX 0178ー43-1248
≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。
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