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2010年06月14日(月)更新
明日は宇都宮ですが・・・道具
明日は、横浜高島屋と宇都宮東武デパートにて
兄とヤスは横浜へ!板長は宇都宮へ!
明日、同時に出発で虎鯖を販売してきます。
でも肝心の虎鯖が無い・・
今朝も早起きをしまして捌いて捌いて!
鯖の本数も・・250本
虎鯖にして400枚(鯖のみそ煮や焼きも出るため)
この本数をこなすには
時間と道具が必要でして・・その道具・・
「刃こぼれ」をした出刃包丁・・
日々これだけの鯖を仕込むと包丁も
切れなくなり、操作しだいでご覧のように疲れてきます。
直さないと!
包丁の刃を直すのは大変な作業です
包丁の砥石も減らして減らして・・やっと直ります。
写真の砥石は・・「ダイヤモンドの砥石」
このような砥石が売られているのも時代の進化ですよねー
綺麗なダイヤモンドとは違い・・当然工業用ダイヤです。
鉄より硬いダイヤなため・・砥石の反りは気になりません。
刃こぼれの出刃包丁も・・これで直せます!
ダイヤモンド砥石のお陰で、研く時間も短縮できて
大助かりです・・道具があっての仕込み!
道具に感謝です。
明日から、横浜と宇都宮で平行催事
売り上げ金額も・・多い見込みです。
板長は宇都宮東武デパート
今年、初出店のデパートです、そして栃木県に初めて虎鯖が行きます。
また明日から、ユカとのぶ303がブログを更新します。
http://newcity.keikai.topblog.jp/
板長ブログはこちらから・・
では明日は・・宇都宮です。
***************
八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
FAX 0178ー43-1248
≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
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時間と道具が必要でして・・その道具・・
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日々これだけの鯖を仕込むと包丁も
切れなくなり、操作しだいでご覧のように疲れてきます。
直さないと!
包丁の刃を直すのは大変な作業です
包丁の砥石も減らして減らして・・やっと直ります。
写真の砥石は・・「ダイヤモンドの砥石」
このような砥石が売られているのも時代の進化ですよねー
綺麗なダイヤモンドとは違い・・当然工業用ダイヤです。
鉄より硬いダイヤなため・・砥石の反りは気になりません。
刃こぼれの出刃包丁も・・これで直せます!
ダイヤモンド砥石のお陰で、研く時間も短縮できて
大助かりです・・道具があっての仕込み!
道具に感謝です。
明日から、横浜と宇都宮で平行催事
売り上げ金額も・・多い見込みです。
板長は宇都宮東武デパート
今年、初出店のデパートです、そして栃木県に初めて虎鯖が行きます。
また明日から、ユカとのぶ303がブログを更新します。
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では明日は・・宇都宮です。
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