ホテル八甲(はっこう)

そろそろ・・板長のお尻に火が付きかけてきました。

虎鯖を作らねば！

大きな物産に続けて出向かねば！

今月２９日～３日仙台藤崎デパートで、東北６県展

兄とヤスが出向き・・板長は八戸で虎鯖の仕込みをします

２月３日～首都圏、東京　浅草松屋デパート

青森県物産展・・浅草松屋改築の為最後の青森県物産です。
浅草へは、板長がヤスと出向きます。
初日は、ヤスと２日目にはヤスと兄が入れ替わります。

年末～年始にかけての販売で、昨秋に仕込んだ虎鯖が
残り少ない状況・・



物産に向けて・・増産体制中です・・
仕込む男共は・・・無口



虎鯖の骨抜きは・・握力と集中力の勝負

せっかくの味も、骨が残って口に入っては旨味も台無しです。

この作業は、虎鯖作業グループの誇りです・・
他国や機械ではやらない・・自らの手で仕込む！

１本１本の骨を抜く・・だからお客様に勧められる虎鯖になる



今後・・どれだけ虎鯖が売れようとも・・
この作業・・手作業は続けて行きます、

虎鯖に自信を持てるから！

この作業を見つめるよに咲く花が・・・







ランの一種・・シンピジューム・・とか・・

板長は花の名は苦手・・いくら教えられても・・忘れる！

この花は、綺麗です！母が友人から贈られた苗が育ち
今冬・・花を咲かせました・・

母が育てた愛情での開花・・・

板長達も「虎鯖」に一手間を惜しまずかけて・・作ります。




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