ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・鯖子・・お前達はウニを食べた事あるか？

板長、生ウニ食べたこと無い！
あのトゲがいっぱいあるヤツだよね・・私も無い・・

水曜日に大間の友人が送ってくれたんだ・・
板長、大間なら・・マグロの漁師なの？





いいや・・大間でお菓子とパンを作っている
宮野製菓店の店主だよ・・

中学は板長と同じ根城中に在学して・・バスケの仲間
今でも交流が続いている！

板長・・中を見せて・・





これが・・ウニなの・・

『紫雲丹』だね・・白っぽい色が・・紫ウニの特徴
赤い身のウニは・・馬糞ウニなんだぞー

鯖子、宮野は食べやすいように殻を壊して中身を追加して
綺麗に加工して送ってくれたんだ・・ありがたい！

板長・・そうだよね、海の中なら全身トゲだらけだよ！
鯖男、宮野はウニを知っている・・

殻付きのウニだと水道水、真水で洗うことになる
ウニは真水で洗うと・・味落ちするし、溶けるのも早い

宮野は、そこを知っているから・・加工して送ってくれたんだ！



板長・・すごーい・・２段だよ！

確かに・・すげーなー・・八戸なら手が出せないよ。

鯖男、鯖子・・青森県では５月が解禁なはず
解禁して、この大きさのウニは・・大間産だからだよ

しかし・・宮野はタイムリーな事をいつもする。
板長、なにがタイムリーなの？

鯖子、今月の１０日は何の日だっけ？
んー・・わかった・・「母の日」よ

そうだ・・宮野は板長のお母さんに・・とウニを送ってきたんだ
宮野は昔、修行時代に「うぐいす餅」を自分で作り

板長の母にプレゼントをしたんだ・・今でも母は
「あの時の宮野君のうぐいす餅は、美味しかった！」と口にする！





では・・今回も、チョット早いけど・・
「宮野から・・と言って・・」母の日プレゼントだー

板長・・どんな味がするの？
食いしんボーの鯖子は知りたいだろー・・

磯の香りと甘さが同居する味・・さすがに宮野だ・・
ミョウバンの苦味が無い！

形を壊さないためにウニをミョウバンに漬ける・・すると
形はいいが・・苦味が残る・・

ウニは・・取れたてが一番旨い！これも取れたて・・『旨い』
甘さが強い・・まだ走りの時期なのに・・さすが大間産

板長・・小さめの瓶が１本入っているぞ！



鯖男・・これは「塩ウニ」といってウニを塩漬けにしたんだ・・
宮野にお礼の電話をしたら・・

生ウニを買ったら、漁師のおばちゃんが・・「おまけ」して
付けてくれたんだって・・



板長・・塩っぱいの？・・いや・・全然塩辛くないんだ！

宮野は・・おばちゃんから
「１０本なら・・６５００円と１本６５０円でいいよ！」と
言われ・・宣伝してちょうだいねーと・・

板長・・安いの？
鯖子・・通常は１０００円以上するから・・相当安い！

そうだ！・・何板長・・？

鯖男と鯖子を鯖のみそ煮にして・・
塩ウニとセットにして販売しようかなー？

ご飯のおかずにピッタリなセットになるぞー！

板長・・私達を煮込んだら・・誰がブログを投稿するの？

でも板長・・このウニを加工している場所に行きたいね
鯖男・・お前もそう思うか！

だって・・販売するにも・・「こだわり」を見ないと・・

行きたいなー大間・・宮野に会って・・
マグロを食べて、ウニを取材して・・飲む！

夏に・・行きたい・・計画しよう・・
私達も着いて行く・・・♪



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