ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

板長・・大阪の「いよりん」さん
雇用のルールを分かりやすく書かれた本

「人の雇い方・給料の払方」の著者
「井寄　奈美」さんから



昨日の投稿・・「きしめん」は・・名古屋！
大阪は「うどん」・・ですよーとコメントがあつたわよ。

鯖子・・本当に失礼した！板長の認識不足でした。
讃岐うどんは・・香川県。板長の頭は、そこの違いは知っていたが・・

関西・・きしめん・・大きな間違いでした！
この場を借りて・お詫びします。


鯖男・・ところで試食の件どうなったの？
鯖子・・板長とお兄さんが話していたけど・・

試食の代わりに・・試食品を出そうか？と



試食品・・「虎鯖　棒すし」を３切れ３００円で
お客様に購入してもらい・・味を知ってもらえたら・・と

「虎鯖　棒すし」大阪での販売価格は経費を考慮して税別に
ハーフで・・１１５５円
１本もので・・２１００円

この値段だと・・いくら説明しても購入まで行かないだろーと
板長の鯖の取り組みは・・八戸の鯖の味を知ってもらう事

「売る」よりも・・虎鯖の味を伝えることが優先だから

鯖男・・でも・・虎鯖を１切れ１００円
１２～１４切れで・・１本の「虎鯖　棒すし」なのに・・

鯖子・・そこは・・こうして行こうと！



試作品を作ったんだ・・小さめの鯖５３０ｇの鯖を使い
また・・皮の剥き方が良くない物も
(味的には不安がない・・切れ目が入るので見た目も問題なし)

鯖男・・皮は何故綺麗に剥けないの？
鯖子・・それは・・日を改めて投稿するよ！



身の一番脂の強いところだけを使い・・試食品にする。
この部分は、大きな鯖とは・・違い、味がクリアーなのだ

大きな鯖はガツンと脂の味が来る・・このサイズは
脂的には見劣りするが・・鯖の味自体は負けてはいない！

「虎鯖作り」の本領発揮だ！・・尾を取ると
６００ｇ超えの鯖と見劣りはしない。



値段もこのサイズなら・・十分に採算が取れる。
大阪までの経費も考慮しての企画なのだ！



これから先、大阪のインフルはどう推移するのか？
テレビでも・・毒性の少ないインフルなのだから

季節性のインフルと同じに・・との見解が出ている・・
阪神デパートに行ったら・・対応も変わるかも・・？



鯖男・・３００円出すかな？
板長もそこを心配しているんだー

「虎鯖　棒すし」に興味を示した方は・・食べたい！と思うはず。
その意思・・「食べたい」と言われた方には・・試食させたい！が



それには・・デパート側の判断が必要だが！

食の本場・・大阪！棒寿司の本場・・大阪！
そこで・・八戸の鯖の味「虎鯖」「虎鯖　棒すし」が

どう判断されるのかを知りたい！伝えたい！・・でも
口にしてもらわねば・・伝わらない・・

さて・・今日も鯖仕込み・・大阪への最後の追い込みだ！

鯖男・・やるぞ！ハーイ

そうね・・ここで、とやかく考えても仕方が無い・・

今はポジティブに頭を働かせていきましょう♪



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