ホテル八甲(はっこう)

鯖の投稿ばかりだと・・つまらないし

バスケネタは練習が運動会等学校行事で無い日が多く

さて・・今日の日記ネタは・・？

やはり・・料理ネタがいいですよねー

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巻く・・と・・味が増える



人間は、脂が好きですよね・・
昭和の時代は・・豚コマがお肉の代名詞とか

その当時は今ほど、部位(ロース・もも・ヒレ・バラ等々)
分かれてはいませんでした・・
特にバラは・・脂が強すぎると敬遠ぎみだったとか

でも今は、豚肉の中でもロースと遜色ない値段です
それだけ・・豚バラの需要が増えたのでしょう！

肉質は・・一番柔らかく焼いても縮まない
そして何より・・『脂が旨い♪』

また、この脂は他の素材の邪魔をしない
ロースは赤みの肉の部分から血のドリップが出ます
このドリップが他の素材と合わない場合があります。


作ったのは・・チーズのベーコン巻フライ
　　　　　　　長いもの豚バラ巻きフライ



豚バラの肉がベーコンみたいです・・
フライの場合は赤みの多い冷凍物を使います

生の脂身の多い豚バラを使うと衣が
染み出る脂で・・剥げ落ちる場合があります。

冷凍物は塩コショウをして・・落ち着かせる事
完全に解凍してないとドリップで美味しくなくなります。


長いも・・と豚バラ　　チーズとベーコン
ビールにも合います、子供達にも大受け

巻いて揚げる・・焼く
何故か美味しくなるのは素材同士が味を出し合うから
衣の中で・・バラ肉がコラボしているからですねー


ただ・・色々な材料費が値上がりしています
この料理も去年と今年では材料費が、やたらと・・

長いもは、１本購入して４分の１あれば家族４人分のフライ
残りは摩り下ろして・・朝ご飯で


手間でも、スーパーの惣菜コーナー物よりは
はるかに安くて・・超旨い！
見た目も・・グルメです・・・ハイ





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