ホテル八甲(はっこう)

昨日の早朝に水揚げも少量でした

「今の時期は、こんなもんサー」と
深川船長さん、深川修一氏の父の弁

陸の上では、好々爺の御仁ですが
海の上では表情が一変します・・



網を見て、潮の様子や気候と風を肌で感じて
「今朝も入ってないな！」
当然素人の私には分かりません！！

「俺は、この漁が好きでなー魚との知恵比べと
忍耐が必要なんだ、船が近づくと網の上部に魚が跳ねる」

「その時は気合も入るが楽しいものだ！網を陸で作る
段階と網を張る時が勝負・・後は待つだけサー」



「谷口君、船酔いしてないか？」
「大丈夫ですよ・・」
「そうか、目標があって乗船しているからな！俺は捕るの
が仕事だ捕れた魚をどうのは修一の仕事！」

昭和５年生まれ
「８０歳に１つか２つだー」
漁を終えて座りながら笑顔で話す船長・・心が安らぎます

私が加工した鯖を見て・・


「頑張りなさい、お前達がやりたいならいくらでも協力する
船にいつでも乗りなさい！」

超カッコイイ・・船長さん。。
将来俺も・・(キャパが違うから無理ですな！)


今の時期の鯖には、白子と卵が入っています
癖が無く・・とても上品な味がします。

船上で加工した鯖・・まだまだ脂質が足りません
私が作りたい物の一つに「焼き鯖」があります

昨日のランチで冷凍物で私が加工して
「骨取り、焼鯖」として提供したところ、用意した
２０枚を完売



私も、残ったら食べようと・・売り切れでは×

この、「骨取り焼鯖」の船上加工を食べたいですねー
焼いたら・・油がポトリポトリと落ちる焼鯖を・・

八戸の鯖を・八戸の人が捕り・八戸の技で・・楽しいです
今から９月の秋サバが待ち遠しいです・・ハイ



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