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2008年06月12日(木)更新
虎鯖と父の日
6月15日は父の日とのこと
私も父なのですが・・威厳のない父なので
3人の息子からは何もないだろうと諦めモードです。
しかし、世の中は父の日に。。「何かを♪」
それでなのでしょうか・・「虎鯖 刺し」が大量とまでは行き
ませんが通販やホテルで少しながらも売れています。
関東の首都圏に配布された「ハナビヨリ」でも虎鯖が動きます。
八戸市のポスターに私の虎鯖が掲載されることが決まりました
「感謝です!」
昔ながらの八戸を大切に仕上げた結果なのだと・・
シーフードシティー研究場の相模所長の弁
「父の日」のプレゼントとして扱われたら
もの作りをする身では、最高なことです!
○原料を提供してくださる・・
五戸水産さん栃木商店さん
○販売を手伝う・・・・・・・
八食さん、ユートリーさん君乃屋食品さん、まごころふるさと便
○そして・・・・・・・・・・
シー研の仲間達と八戸信金コラボの方々
色々な方々の支援とサポートのお陰です♪
一昨日も君乃屋さんから大虎の注文が・・
「ものが半分しかない!!」大慌て
製作に追われます・・しかしです
写真の中に、大虎サイズは・・10枚ほどしかありません
1枚製品の重さが160gを越える「大虎鯖」は少量です
今日は7割の納品です!
機会で大量生産は出来ません・・いいえ私の虎鯖は
大量生産では作れません!
鯖を分別して「みそ煮用」「虎鯖用」「大虎鯖用」「虎鯖焼用」
鯖を握って1本1本を種分けして・・
塩と酢だけを使って「虎鯖の味」を自分の技で出していきます。
虎鯖に加工して・・自分で骨取りをします
3日間の工程です!
【板長のこれから・・夢】
八戸の秋サバを「虎鯖・鯖のみそ造り・虎鯖焼」に作る
・八戸で加工して
・八戸の人の手で開いて骨を取り
・無添加で仕上げ
八戸の人達の手で『全国ブランド』にする!
さて・・と・・君乃屋さんへ謝りに行こう・・♪
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ!
【まごころ ふるさと便】
私も父なのですが・・威厳のない父なので
3人の息子からは何もないだろうと諦めモードです。
しかし、世の中は父の日に。。「何かを♪」
それでなのでしょうか・・「虎鯖 刺し」が大量とまでは行き
ませんが通販やホテルで少しながらも売れています。
関東の首都圏に配布された「ハナビヨリ」でも虎鯖が動きます。


八戸市のポスターに私の虎鯖が掲載されることが決まりました
「感謝です!」
昔ながらの八戸を大切に仕上げた結果なのだと・・
シーフードシティー研究場の相模所長の弁
「父の日」のプレゼントとして扱われたら
もの作りをする身では、最高なことです!
○原料を提供してくださる・・
五戸水産さん栃木商店さん
○販売を手伝う・・・・・・・
八食さん、ユートリーさん君乃屋食品さん、まごころふるさと便
○そして・・・・・・・・・・
シー研の仲間達と八戸信金コラボの方々
色々な方々の支援とサポートのお陰です♪
一昨日も君乃屋さんから大虎の注文が・・
「ものが半分しかない!!」大慌て

製作に追われます・・しかしです
写真の中に、大虎サイズは・・10枚ほどしかありません
1枚製品の重さが160gを越える「大虎鯖」は少量です
今日は7割の納品です!
機会で大量生産は出来ません・・いいえ私の虎鯖は
大量生産では作れません!
鯖を分別して「みそ煮用」「虎鯖用」「大虎鯖用」「虎鯖焼用」
鯖を握って1本1本を種分けして・・
塩と酢だけを使って「虎鯖の味」を自分の技で出していきます。
虎鯖に加工して・・自分で骨取りをします
3日間の工程です!
【板長のこれから・・夢】
八戸の秋サバを「虎鯖・鯖のみそ造り・虎鯖焼」に作る
・八戸で加工して
・八戸の人の手で開いて骨を取り
・無添加で仕上げ
八戸の人達の手で『全国ブランド』にする!


さて・・と・・君乃屋さんへ謝りに行こう・・♪
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【まごころ ふるさと便】
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