ホテル八甲(はっこう)

６月１５日は父の日とのこと

私も父なのですが・・威厳のない父なので
３人の息子からは何もないだろうと諦めモードです。

しかし、世の中は父の日に。。「何かを♪」

それでなのでしょうか・・「虎鯖　刺し」が大量とまでは行き
ませんが通販やホテルで少しながらも売れています。

関東の首都圏に配布された「ハナビヨリ」でも虎鯖が動きます。




八戸市のポスターに私の虎鯖が掲載されることが決まりました
「感謝です！」

昔ながらの八戸を大切に仕上げた結果なのだと・・
シーフードシティー研究場の相模所長の弁

「父の日」のプレゼントとして扱われたら
もの作りをする身では、最高なことです！

○原料を提供してくださる・・
　五戸水産さん栃木商店さん
○販売を手伝う・・・・・・・
　八食さん、ユートリーさん君乃屋食品さん、まごころふるさと便
○そして・・・・・・・・・・
　シー研の仲間達と八戸信金コラボの方々
色々な方々の支援とサポートのお陰です♪

一昨日も君乃屋さんから大虎の注文が・・
「ものが半分しかない！！」大慌て


製作に追われます・・しかしです
写真の中に、大虎サイズは・・１０枚ほどしかありません
１枚製品の重さが１６０ｇを越える「大虎鯖」は少量です
今日は７割の納品です！

機会で大量生産は出来ません・・いいえ私の虎鯖は
大量生産では作れません！
鯖を分別して「みそ煮用」「虎鯖用」「大虎鯖用」「虎鯖焼用」
鯖を握って１本１本を種分けして・・

塩と酢だけを使って「虎鯖の味」を自分の技で出していきます。

虎鯖に加工して・・自分で骨取りをします
３日間の工程です！

【板長のこれから・・夢】
八戸の秋サバを「虎鯖・鯖のみそ造り・虎鯖焼」に作る
・八戸で加工して
・八戸の人の手で開いて骨を取り
・無添加で仕上げ
八戸の人達の手で『全国ブランド』にする！





さて・・と・・君乃屋さんへ謝りに行こう・・♪





八戸ニューシティホテル

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