ホテル八甲(はっこう)

今日はハードな１日でした・・
東京首都圏の冊子「ハナビヨリ」の取材に

編集者の方々が日曜から宿泊、今日は取材と
商品郡の撮影・・順調に・・ここは進行・・！

しかし、明日は八食センター内の北広場で・・
「せんべい汁ほっけのつみれバージョン」のお振る舞い
この、ほっけが朝になって・・水揚げが無い・・一大事！

どうなる事やら・・？
この企画をたてた事務局から早々の電話が・・

「谷口さんのところへ・・冷凍物ですが届けます」

八食センター事務局の佐々木班長が前日から手配していて
「もしもの時のいためにと・・冷凍物のほっけを用意」さすがです♪



解凍して・・さて６０本のほっけ・・さすがに時間がかかります。

冷凍物は・・解凍後では水分が多く出ますから。。。干さねば！
捌きで２時間・・キツー




干している間は・・田面木小バスケ部へ
ダラダラ練習に・・・谷口コーチ・・・頭の回線が『ブッツン』と音をたてて切れた
大声を出して・怒りまくり・・『もう来ない』の捨てゼリフを吐いて・・帰途に・・

ホテルに戻り・・干し加減を確認
「いい塩梅(あんばい)に干せてました」
この干し塩梅の見極めは何処で？・・・それは

干している物に、手の平をピタッと着けて・・水分ではなく脂が着いたらＯＫ

早速・・・ツミレの加工に入る板長さん
切って・切って・叩いて・叩いて・やっと完成したのは１１時半
この時間までサチコも残ってくれました・・ご苦労さんでした・・



明日の２時には、必ず美味しい「ほっけのつみれせんべい汁」が
振舞われます・・・ハイ

今日のブログは・・板長の行動日記でした・・すいません！




八戸ニューシティホテル

谷口板長の　虎鯖　鯖のみそ造り　の通販はこちらから

八食センター　オンライン　ショッピング　おあがりやんせ　はちのへ

まごころ　ふるさと便

楽天市場・・・君乃屋食品

ご贈答に・・特に「お年寄り・・お子様のいるご家庭に」手間要らず！
八食センター　メルマガ購読はこちらから