ホテル八甲(はっこう)

このマグロ・・１本３８００円でした。

高価かな？安いかな？判断は個人に任せるとして・・

静岡産の表示がついていましたが・・

夏・秋にかけて・・八戸の前沖でも水揚げされます・・

先日、ユニバースの鮮魚部で・・

「メジマグロは・・大きくなると・・キハダマグロになる・・！」

俺はーーー「俺の知識では、クロマグロだろー」と！

『検索』しました・・私が正しかった(^^)

メジとは、マグロの子供で５０～６０ｃｍクラスを称しての呼び名

クロマグロ(本マグロ)はメジマグロ

キハダマグロはキメジと呼ぶそうです。



本マグロ(クロマグロ)・・マグロの種類の中でも・・目が１番小さいのが本マグロ

つまり・・写真がクロマグロ・・１本３８００円(高い？)




捌きは、鯖やアブラメと同じに・・３枚おろしにして



骨に残った身はスプーンで・・取り除く・・ここが旨い！(中落ち)

私が捌いても・・この量の身が・・(それがどうした・・板前は当然)

皆さんが捌いて、沢山骨に身が着いていても・ＯＫ・プロではないのです。






チューリップモード撮影・・マクロとマグロ(こんがらがる)

これから先の八戸の湊にも・・水揚げされます。

１本買って・・マグロパーティー・・１本３８００円(高いかな)




追伸・・田面木小バスケ部・・２０日(日)走りますよ・・
　　　　根城城址を９時から・・・・雨の時はこのブログを読んでくれー！

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