ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月１日(水)～７日(火)　地下催事(冷凍ケースが無いので虎鯖刺し・鯖のみそ煮・焼き鯖だけは持参します。)

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２２日(水)～２８日(火)　地下催事

８月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

板長です。
八戸に戻って買い物に行くと
鯖よりもイカに目が行くのは八戸人の板長です

八食センターに出向いて食材を物色していたら
ありましたー「デカイ・・イカ」

ありましたーと言うよりも探していたが正解

この「イカのワタ」が魅力なのです
ここ何年も大きなイカのワタは見てない食してない八戸市民

去年の１２月の大きなイカは・・超久しぶりの大きなイカでした!(^^)!

イカのワタと身を干して味を凝縮しながら
イカ塩辛を作るのが板長の技

東急本店・小田急新宿での催事中にご来店のお客様が
「あの塩辛美味しかったよねー！」の言葉が板長の頭に残っていて

また・・作らねば！だが、あの大きなイカが手に入らないと作れない

八戸の味と言えば「イカの切込み」寝かせて「イカの塩辛」
七味唐辛子、山椒と醤油を加えて調整を・・

銀座に持って行けるかな？

頑張って持って行きますが
出来た数量は９個1080円でお渡しします。

このイカ塩辛は、あの大きなイカが水揚げされないと
もう食べられません！今年の冬に捕れる保証は無いのです。

これが「イカの塩辛」是非のも銀座へ(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月１日(水)～７日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２２日(水)～２８日(火)　地下催事

８月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

板長です。
東京にいる間「あー煮物が食いてー」と思いつつ
八戸に戻ったら「煮物だー」を実行

と・・その前に！
板長と言えば「鯖」の男なので、出汁もこの「鯖の削り節」でやらねば

うどんは鰹節、蕎麦は鯖節(鰹節と半々で使用)
そう分けて使う板長です！

先日、食べた煮物は甘かったなーと言いつつ
出汁で行く

材料は何かにといっぱいいれて・・
近頃は通年通して色々な素材が手にはいりますよねー

でも、板長の煮物には焼き鯖が入ります
磨きニシンの代わりの意味なのです

鯖を入れて出汁にコクを出す・・( ..)φメモメモ

薄口醤油のみの味付けで行きましたー
板長・・食べれて満足でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】
〇中止東京都　日本橋三越本店　板長参戦
・５月7日(木)～１２日(火)　６日間　地下催事

〇中止新潟県　新潟市　伊勢丹新潟店　板長参戦
・５月１３日(水)～１８日(月)　全国展

〇中止三重県　津市　松菱店　板長参戦
・５月２０(水)～５月２５日(月)　６日間　東北展

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１１日(木)～１６日(火)　６日間　地下催事


「コロナウイルスに負けるな！お母さん応援セット」販売中！

板長です。
丸吉飯店で夕飯を済ませた帰り道
西小山商店街の八百屋さんで目が止まった

ナスの鮮度が抜群に良いのだ

家主の歌沢さんが良く口にするのが
「スーパーやコンビニで買うのもいいが、商店街の専門店を良く利用する
商店街のお店があるから賑やかだし文化だから！雑誌でも本屋・野菜は八百屋で」と

確かに個人経営で頑張っているし、この鮮度の良さは回転が良い証拠
漬物にしたキャベツもキュウリも美味しかった！

さてーこのナスをどう食べよう？
肉と食べるなら丸吉飯店に行き「肉ナスピーマン炒め」「麻婆ナス」で食べればいい
このナスを見たときに浮かんだのは「ナス焼き」
でも簡単に美味しく調理となると「フライパン焼きナス」

多めの油を敷いてナスを置く

中火以上で裏返しをしながら焼く
男の一人料理はこれでいい
ニンニクや七味唐辛子があれば幸せ！

焼き色が着いたら完成です

ビールに良し、ご飯に良し、鮮度の良いナスは美味しかった！
男一人飯はシンプルがいい(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【２０２０】
〇中止東京都　日本橋三越本店　板長参戦
・５月7日(木)～１２日(火)　６日間　地下催事

〇中止新潟県　新潟市　伊勢丹新潟店　板長参戦
・５月１３日(水)～１８日(月)　全国展

〇中止三重県　津市　松菱店　板長参戦
・５月２０(水)～５月２５日(月)　６日間　東北展

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１１日(木)～１６日(火)　６日間　地下催事


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板長です。
一人生活では何かを作ることは
全部自分で消化しないといけない事を指します！

なので極力少量を目指さねばなりませんが
八百屋さんの店頭で「キュウリ３本100円」が見えました

イボイボの突起がしっかりしていて鮮度良し
「食いてー」とつい手に取る板長「キューリ味噌」かーと思いつつ

一緒に購入したのが

キャベツです！
浅漬けの漬物にしょうとの思い、ご飯のおかず。ビールのつまみ
それなら消化できる！と思ったのです。

板長は漬物は酸味のあるのは嫌いで
漬けて直ぐの生っぽいのを好みます( ..)φメモメモ

昆布茶と塩を入れてモミモミ・・
後は重石をして

３～４時間すると落ちて来ます
落ちたら塩加減を見て混ぜてまた置きます

新キャベツとキュウリのお漬物完成

２日で無くなるでしょう(^^♪


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添加物・化学調味は使用していません。



 

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【２０２０】
〇中止東京都　日本橋三越本店　板長参戦
・５月7日(木)～１２日(火)　６日間　地下催事

〇中止新潟県　新潟市　伊勢丹新潟店　板長参戦
・５月１３日(水)～１８日(月)　全国展

〇中止三重県　津市　松菱店　板長参戦
・５月２０(水)～５月２５日(月)　６日間　

〇愛知県　名古屋市　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月２７日(水)～６月２日(火)　７日間　地下催事


「コロナウイルスに負けるな！お母さん応援セット」販売中！

板長です。
ここ４日間はブログで「コロナに負けるなお母さん応援セット」を書いてきました
ありがたい事に多くの方が使われています・・感謝です。

先行きの見えないコロナ禍です、特に経営者は身が削られる思いでしょう
私も不安だらけに日々ですがコロナに負けるなセットで勇気づけられます！

親に送って喜ばれました！簡単でたすかります！との声もいただいて

板長が東京に留まっていても仕込みに悩むことはありませんが
これからの事を考えると仕込む量をどうするかが難しい判断です。

虎鯖の品が売れる「物産展」はどこも中止に追い込まれて
地下催事はどうにか動いていますが時間短縮で思うようには消化しません

これは、虎鯖商品だけのことではないのですが
やはり厳しい現実として生活をして行かなければなりません

今回の「コロナに負けるなお母さん応援セット」は板長に元気を与えてくれました
注文用紙に「板長頑張って！」と書かれていて

「あー応援して下さる方がたくさんいるんだ・・」と
今は東京の歌さん宅でモンモン生活ですが１日も早く

通常の生活に戻れることを祈ります。

板長ブログ読者の皆様、応援ありがとうございます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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添加物・化学調味は使用していません。