ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
今週はお休みです。


陽一郎＆健二郎
健二郎…
今日は八戸旅の面々は南下して
三陸を散策して北山崎へ向かって行きましたーが
今日はブログはお前たちに任せた！と
自分は遊びに行くから・・だって"(-""-)"
陽一郎…
田舎料理の続きかー
だとすると！これしかない！

青森県の生産量日本１のゴボウ・・それも何年も１位ですよー
ゴボウは隠れた主役

太いゴボウよりも細い方が煮物にしろ
美味しいのです、煮物に太いゴボウは
繊維が強くガリガリしてませんか？
そして味も強すぎませんか？
健二郎…
そうなんですねー
ゴボウは立派で太い物が良いと思っていましたー
細めが美味しい！ハイー

陽一郎…
春菊を加えて・・天ぷらの粉をまぶして（つなぎ・・と言います）
天ぷら粉をかけます

かき揚げは・・ここがポイント
打ち粉をして・・から具材を揚げることが大事

健二郎…
兄貴！どうして揚げているところを見せないのですか？
陽一郎…
どうせ誰もやらないよー
これを揚げて冷凍しておくと
かき揚げ丼・やきそば・てんぷらそば・・お茶漬けと料理に幅がでるのにー
見ていても誰もやらないさー
健二郎…
いいんですか・・ブログファンが怒りますよ！・・・

陽一郎…
どうせ板長は「八戸旅」で遊んでんだぞ！
俺たちは・・留守番組～三陸見たイー・・
健二郎…
板長に溶かされますよー
陽一郎…
ハイハイー明日にでも揚げ方伝授しま～す♪




鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く８、２６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【今～進行中の催事】
今週はお休みです。

鯖子…
今日の夜に八戸集合の「八戸旅２班」
板長も今日は、マイクロバスを調達したり
仕込みをしたりと大忙しです！
明日は、三陸を南下しますが・・まずは今日は
板長ホテルで夕食会！
この夏も主役は、虎鯖棒すし「極」・・それも「超」の暑さで
そして「ホヤ」を生で食べてもらって「夏イカ」を！
そうです「夏イカ」はですーこれで食べたもらうのです・・

毎年恒例の青ナンバン

今年も、生育時に暑い日が続いたので
超～～辛いのです！（先っぽが特に辛いですー）
毎年も作り方を書きますね
青森のナンバンは他県産より辛いと言います
寒暖の差が大きいほど良く辛いナンバンが出来るからですね！
是非にも八戸で

作り方は簡単で
青ナンバンを細かく刻みます！

【注意！】
・手袋を履いて切るべし
・その手袋で肌を触るべからず
肌が痛くなりますよー。
食べ過ぎはお尻が痛くなります。

（味付けは）
醤油２酒１を加えるだけでいいです！
何グラムにどのカップで計るかは・・みなさんの判断
板長は３００gのナンバンに２００mlのカップで
醤油１C酒０.５Cで調合しています。


一晩置いたら出来上がり
色々なところで使えます
・刺身用のお醤油に
・男性用のサラダに多少入れる
・冷奴に湯豆腐に
・煮物に
通常の醤油として使えます！

是非・・青森県産の青ナンバンをお使いください♪



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虎鯖が行く８，２６更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。
 

【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事
※今日の夜８時で終了します。
沢山のご来場、ありがとうございました。

鯖男…
八戸旅１班の最後の夜は
一番町(旧尻内地区　八戸駅前)にある「ほむら」
日本料理を八戸の素材で仕上げて
小笠原さんが作り上げます。

板長の料理も八戸、小笠原さんの料理も八戸だけど
手間のかけ方なら・・小笠原さん
その料理をご覧あれ！

塩辛・枝豆と生うに

トウモロコシの実を残してホタテしんじょうを入れて揚げた品と
カボチャのカレー粉揚げ
どちらも美味しかったー

ほむらの鯖寿司

お造りは、
エビ・ヒラメ・生ウニ

この朱の入れ物が・・・２合入る片口
「飲んだなー」と板長

牛肉・マナカツオ・ナス・プチトマトのレモンシロップ漬け
全部の味の方向が違って・・楽しい味

タコに赤紫蘇のジュレ和え・・・へぇービックリ味

鰆と厚揚げの煮物
最近では、八戸でも鰆が上る！

どの料理も美味しかった！

小笠原さん、ありがとうございました・・・
お客様達にも八戸が伝わったと思います。
板長よりも繊細な料理を提供する「ほむら」
八戸の味をお互いのアレンジで伝えること、お互いに頑張ります♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事


鯖子…
青森市環状７号線、筒井地区に
「かわら」さんが店を構えています。

青森名物・・「みそカレー牛乳ラーメン」
サンロード青森での催事の後に
立ち寄った板長、ここ「かわら」の息子さんが
虎鯖棒すしを大好きで板長がお土産に立ち寄ったの
鯖男…
これですか・・・

板長が言うには
「豚骨ラーメンは、骨の髄の味で苦しくなる
東北人には、豚・鶏・煮干し系のコラボ味が好きなんです。」
と言うけど違うみたいですねー

鯖子…
この「みそカレー牛乳ラーメン」を提供できるのは
５店舗の老舗のみ、「かわら」さんは駐車場が広いから
車で移動の方にはお勧めの店舗ですよー
鯖男…
で・・本題の味は？

鯖子…
小笠原マスターいわく、
「美味いかどうかは？スープです、どのラーメンでもスープ命！」
確かに、板長は通常は「塩ラーメン」を注文するわ
「スープの旨さが一番出るから！」と

味だけは・・食べないと！
是非にも青森県にお越しあれ(^^)/♪



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虎鯖が行く７、１３更新分

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【今～進行中の催事】
○東京都 銀座 松屋デパート ヤス参戦
・８月１９日(水)～２５日(火) ７日間 B1催事

鯖男…
板長は八戸に滞在中です
毎日、仕込みで大忙し

鯖みそ煮は日々３００個を製造(板長は鯖を切るだけ・・)
仕入れに行って鯖を買って
３枚下ろしにするんですが・・たまにはサボリ






お盆を過ぎると
八戸の港に巻き網漁船団が集結
ハイー今年も集結確認～しましたー
鯖子…
私の仲間が今年も一網打尽になっちゃうのかな？
鯖男…
でも最近は、ブリ系の魚を多く捕ってるんですよー
鯖子…
鯖を捕獲しに来ているのですから・・仕方がないわ！
是非にも今年はー大量の鯖を期待しないと
私も漁獲量が少ないと肩身が狭いのよー

鯖男…
八戸の鯖は・・・日本１の脂の量を伝える仕事
だからー鯖が取れないと"(-""-)"
鯖子…
鯖男ー知ってる！
板長にラブレターが来たんだけど
ニヤニヤしながら隠れて見てるのーよー
ホントにいいジジーが嫌らしいの！

悲しいよねー
板長のファンなんだけども？本当はさ
「虎鯖」ファンなのよ！
鯖男…
でも、ありがたいですよねー
小さなお子さんも八戸の鯖ファンになってくれて！
鯖子…
だからこそ板長が八戸にいるときは
真剣に鯖作りをして欲しいわ・・・港に行く？
サボってるー♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く７、１３更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。